天津十大名菜排名，罾蹦鯉魚味道鮮美，鍋塌裡脊清口鮮嫩

去過天津的人都知道，天津人特別喜歡相聲，天津又被稱為“哏都”。除此之外，天津還是一個美食之都。到天津旅遊的小夥伴們不要忘了嘗一嘗當地的特色菜，保證讓你讚不絕口。下面，就快和本站一起了解天津十大名菜排名吧！

天津十大名菜排名

一、罾蹦鯉魚，二、鍋塌裡脊，三、老爆三，四、炒青蝦仁，五、扒通天魚，六、官燒目魚條，七、酸沙紫蟹，八、天津罈子肉，九、羅漢肚，十、獨流燜魚。

一、罾蹦鯉魚

罾（音zeng）蹦鯉魚是一道傳統名餚，屬於天津菜。以帶鱗活鯉魚炸溜而成。因其成菜後魚形如同在罾網中掙扎蹦躍，故名。特點是鱗骨酥脆，肉質鮮嫩，大酸大甜。尤其是上桌後趁熱澆以滾燙的滷汁時，熱氣蒸騰，香味四溢，熱魚吸熱汁，吱吱聲不絕，視覺、聽覺、嗅覺、味覺俱佳，格外增添食趣。

二、鍋塌裡脊

鍋塌裡脊是天津漢族特色小吃，以豬裡脊、雞蛋、蔥薑末、料酒、鹽、麵粉、香油、小蔥沫等為原料，製作而成，色黃鮮豔，清口鮮嫩，鹹香適口。

三、老爆三

老爆三是在天津地區極為流行的一道菜，下飯下酒都非常適宜，原料有豬裡脊，豬肝，豬腰等，特點是色澤紅亮，口味鹹鮮，蒜香味濃。老爆三在天津地區與魚香肉絲，宮保雞丁，木須肉並稱為四大家常菜。

四、炒青蝦仁

炒青蝦仁是一道菜品，主料是蝦仁；配料有雞蛋清，溼澱粉等；調料有食用油、食用鹽、蔥末等，該道菜通過將菜放鍋內煸炒製作而成。

五、扒通天魚

這是一道高檔菜，用料很珍貴，需要完整的上等魚翅，其中又以魚翅中的背翅為最佳。其入口軟爛，味道鮮美濃郁。

六、官燒目魚條

在眾多津菜中，有一道以官燒命名的菜品——官燒目魚條。此菜選用渤海產比目魚。比目魚是形目魚類的名稱，體為扁片形，因其眼睛長在一側，故稱比目魚。天津俗稱的“鰨目”，即舌鰨。

七、酸沙紫蟹

這是道時令菜，原材料需選用深秋時的紫蟹。這是一道在酸沙系列菜品中最為著名的菜品。色澤金黃，口感獨特，滋味香醇。

八、天津罈子肉

這道菜因用陶瓷盛裝而得名，使用上好的豬肉文火燜熟而成。據說有兩百年的歷史，其製作完成後，色澤紅亮，油潤華亮，肥而不膩。

九、羅漢肚

因外形酷似羅漢的肚子而得名，是天津的一道傳統菜。主要原材料為豬肚，製作好的羅漢肚通常層次分明，吃起來香醇敦厚，味道鮮鹹。

十、獨流燜魚

此菜由天津獨流當地所釀造的醋燒製而成，且這種醋在古代還曾被當做貢品。燒製出來的獨流燜魚肉質酥軟，後味綿長，老少皆可食用。