站著吃飯是否更容易消化 吃飯的四項基本原則分享

吃完飯散散步對身體健康有很大的好處，這也是很多人都知道的，所謂飯後百步走，活到九十九。那豈不是站著吃飯更加容易消化？下面跟著本站一起來看看吧！

1. 別站著吃飯

正解：站著吃最健康。中國人重視團圓，習慣一大家子人圍著桌子吃飯，一坐就是一兩個小時。然而，據目前的科學調查發現，坐著吃飯未必最健康。醫學家對用餐姿勢進行研究後發現，站立位最科學，坐位次之。但由於坐著比較舒適，大多數人都會選擇坐著吃飯。

而對於胃動力不足的人或胃食管反流病人來說，站立位才是最科學的用餐姿勢。因為站立位吃飯，不僅有利於吞嚥和消化，還可降低腹壓，減輕燒心、反酸症狀。另外，站著進食更容易有飽腹感，不容易吃撐，對於想保持身材的人們來說，是一種很好的控制食量的方法。

2. 食不言

正解：說話可增進食慾。我國傳統習慣中有“食不言”的說法，認為吃飯時說笑，會影響食物的消化吸收。而實際上，吃一頓午飯用30分鐘為宜，邊吃邊聊，不僅可以互相交流感情，解除煩惱，還能幫助腸胃正常消化食物。

原理在於愉快的心情不僅能增進食慾，還可興奮中樞神經，從而促進消化液大量分泌，使胃腸處於最佳消化狀態。當然，嘴裡還嚼著東西的時候說話還是得小心，特別是吃魚，若是被魚骨頭卡住就得不償失了。

3. 飯後百步走

正解：飯後百步走因人而異。人在進餐後，血液主要供給消化系統，而此時如果動用了其他功能，消化系統就得不到足夠的血液來運作。散步確實是老少皆宜的運動，但餐後食物集中在胃裡，這裡需要大量的消化液消化食物，更多的血液供應來維持消化功能的運轉。如果餐後立即散步，血液則須運送到全身其他部位，胃腸的血液供應相對減少，食物就得不到充分的消化。對於一般的健康人來說，也許覺得飯後散步沒多大不適，但對於有些特殊人群，則是時候顛覆傳統了。

如果你患有冠心病、高血壓、胃下垂、慢性食道疾病等，還是在飯前散步吧。因為餐後散步，有可能導致心絞痛，加重頭暈、上腹飽脹不適、心動過速，以及陣發性房顫等病症的出現。同時，對於想減肥的朋友們來說，餐前散步更是個好選擇。

吃飯“四項基本原則”

“淡”

一方面，儘量不要在米飯當中加入油(油食品)脂，以免增加額外的能量(能量食品)，也避免餐後更多地升高血脂。因此，炒飯最好能夠少吃，加香腸煮飯，或者用含有油脂的菜來拌飯，也應當儘量避免。另一方面，儘量不要在米飯當中加入鹽、醬油和味精，避免增加額外的鹽分，否則不利控制血壓(血壓食品)和預防心血管意外。這裡要解釋的是，加入醋、用紫菜包裹、中間加入蔬菜(蔬菜食品)和生魚一類做法是符合清淡原則的。醋本身可降低血糖(血糖食品)反應，並能幫助控制血脂;紫菜和生魚也是對心血管有利的食材。故而，只要同時不吃過鹹的菜餚，紫菜飯卷是相當適合慢性病人食用的主食。

“粗”

就是儘量減少精白米飯，也要少吃糯米食品。它們的血糖反應過高，對控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足夠多的纖維，才能有效地降低米飯的消化(消化食品)速度，同時可以在腸道中吸附膽固醇和脂肪，起到降低餐後血糖和血脂的作用。這樣也可以讓人吃得慢一些，食量小一些，有利於控制體重。實際上，慢性病人大多數都是脂肪超標的型別，控制體重是飲食調整措施的第一要務。一些營養保健價值特別高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，都有著比較“粗”的口感。雖說“粗”有益健康，但每天吃百分之百的糙米飯，口感上覺得不適，難以長期堅持。因此，在煮飯的時候，不妨用部分糙米、大麥、燕麥等“粗”糧和米飯“合作”，口感就會比較容易接受。最好先把“粗”原料先在水裡泡一夜，以便煮的時候與米同時成熟。

“亂”

在烹調米飯米粥的時候，最好不要用單一的米，而是米、粗糧(粗糧食品)、豆子、堅果等一起上。比如說，紅豆大米飯，花生燕麥大米粥等，就是非常適合慢性病人的米食。加入這些食品材料，一方面增加了B族維生素(維生素食品)和礦物質，另一方面還能起到蛋白質(蛋白質食品)營養互補的作用，能夠在減少動物性食品的同時保障充足的營養供應。當然，更要緊的是，這樣做能有效地降低血糖反應，控制血脂上升。其中豆類與米的配合最為理想，因為豆中含有豐富的膳食纖維，其中的澱粉消化速度非常慢，還含有一些延緩澱粉變成葡萄(葡萄食品)糖的成分，如單寧和植酸等，對於預防慢性病最為有效。

“色”

白米飯固然晶瑩可愛，但也意味著不含有抗氧化物質，維生素含量很低。如果選擇有色的米，並用其他的食品配合米飯，讓米飯變得五顏六色，就能在很大程度上改善其營養價值。比如說，煮飯時加入綠色的豌豆、橙色的胡蘿蔔、黃色的玉米粒相配合，既非常美觀，又提供了維生素和類胡蘿蔔素抗氧化成分，特別有利於預防眼睛(眼睛食品)的衰老;又比如說，選擇紫米、黑米、紅米與白米搭配食用，也能提供大量的花青素類抗氧化成分，幫助預防心血管疾病。