猴頭菇怎麼弄才不苦？怎樣泡猴頭菇才不苦

猴頭菇是一種非常有食用價值有營養的菌類食物，外形和猴頭很像，因此而得名。猴頭菇對於腸胃、心血管、腎臟等等都有不錯的滋補功效，但是猴頭菇容易做出來有苦味，怎麼樣可以去除這種苦味呢？下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、猴頭菇怎麼弄才不苦？

2、怎樣泡猴頭菇才不苦

3、猴頭菇畸形好還是圓頭好

猴頭菇怎麼弄才不苦？

1、猴頭菇表面的髒汙用清水洗淨，去根部（苦味的根源之一）放入盆中，加入30°-40°的溫水（最好用淘米水）浸泡3.5-4小時，直到猴頭菇被擠壓無硬塊。

2、取出泡好的猴頭菇，用手擠出猴頭菇的黃水，然後放一盆清水浸泡約15分鐘，然後擠出黃水，如此重複2-3次。（可以用手指在猴頭菇表面輕輕蘸少許水，放在舌尖上，最好不要有苦味）。

3.將蒸鍋燒開，將猴頭菇用大火蒸10分鐘，然後轉小火蒸1個半小時，或放入沸水中蓋上鍋蓋燜10分鐘，然後用文火慢燉用小火燉1個半小時。直到猴頭菇軟爛腐爛；在這個階段切記，放入猴頭菇之前一定要先將水燒開，因為這樣可以利用高溫快速鎖住猴頭菇的營養和口感。

怎樣泡猴頭菇才不苦

1、猴頭菇洗淨，用清水浸泡2小時。

2、用剪刀剪去猴頭菇中間的硬核。

3、將浸泡過的猴頭菇用40攝氏度的溫水反覆清洗並擠壓，直到猴頭菇的黃色被洗掉。

4、猴頭菇放入雞湯或骨湯中，入蒸鍋蒸40分鐘，然後入菜。

猴頭菇畸形好還是圓頭好

猴頭菇可定是是圓頭好。

猴頭菌是一種珍稀食用菌，因其外形酷似小猴子的頭部而得名。猴頭菌生長週期短，從接種到收穫僅需50天左右。但不少養殖戶反映，在種植猴頭菌的過程中，存在猴頭菌畸形的現象。