陳皮為什麼有的苦有的不苦 陳皮水苦怎麼挽救

陳皮是很常見的一種中藥材，大多數用來泡水喝，陳皮年份越久就越好喝，口感會甘醇，而且價格也會越高，這就是陳皮為什麼有的苦有的不苦最重要的原因，具體可以看看本站帶來的介紹吧！

全文目錄

1、陳皮為什麼有的苦有的不苦

2、陳皮水苦怎麼挽救

3、陳皮泡完水後陳皮能吃嗎

陳皮為什麼有的苦有的不苦

1、陳化年份不同

一般陳化年份低的陳皮可能苦澀味會更重一些，而陳化年份高的陳皮，口感會更加甘醇，因為隨著陳化年份的增加，陳皮中的苦味物質越來越少，陳皮的陳香味也就愈發濃烈。

2、沖泡比例不同

在用陳皮泡水的過程中，如果陳皮和水的比例不對的話，就可能會導致喝的水有苦澀的味道，比如陳皮過多而水過少，一般300毫升的水用8克左右的陳皮即可。

3、浸泡時間不同

在用陳皮泡水的時候，如果將陳皮浸泡較長時間，就有可能會引起苦味，進而影響泡水的口感，建議在泡水時，沖泡完即可將陳皮撈出，切勿長時間浸泡陳皮。

陳皮水苦怎麼挽救

陳皮泡水苦是因為果皮中含有一種一種檸檬苷和苦味素組成的類檸檬苦素，具有刺激性和苦味，一般陳皮的浸泡時間越長，苦味物質析出的也就越多。

所以如果陳皮泡水出現苦味的時間可以先將陳皮撈出，不然繼續浸泡，然後在茶水中加入冰糖、大棗、枸杞等食物緩解苦味，並且為了確保最佳口感，建議最好在20分鐘內飲用完。

陳皮泡完水後陳皮能吃嗎

能吃。

陳皮就是橘子皮晒乾後的成品，泡完水後陳皮會變得軟糯回甘，是可以將其吃掉的，而且其中富含膳食纖維等營養物質，吃後可潤腸通便等，但陳皮泡水不可久煮，否則茶水會發苦，久泡陳皮也會變得糜爛，吃起來口感並不好。