如何利用“原湯”消化“原食”？

如何利用“原湯”消化“原食”？

如何利用“原湯”消化“原食”？

中華大地的飲食文明浩瀚深邃，“原湯化原食”就是中國古人經過長期的社會實踐總結出來的經典飲食文化。這裡的“原湯”，是指在煮完食物之後剩下的湯，例如水餃、麵條、湯圓的湯。這裡的“化”，今天來看就是消化的意思。這裡的“原食”，指的是傳統的澱粉類食物，餃子、麵條、湯圓、餛飩等等。

總的來說，就是煮完澱粉類食物後剩下的湯，可以消化剛吃進去的食物。

這套理論在今天的營養學看來，是有一定科學依據的。

1、在煮食物時，一些澱粉會散落到湯裡，這些澱粉會促進胃酸和消化酶的分泌，從而有利於之前吃進去的“原食”的消化。

2、米麵在加工的過程中，表面的B族維生素非常容易脫落，在煮的時候基本都會殘留在湯中，飯後喝“原湯”可以儘可能的拾起丟失的B族維生素。

3、B族維生素也可以促進胃酸分泌，增強人的食慾，同時還能調節體內糖的代謝等作用。

原湯的喝法

1、如果想減肥，可以提前喝湯，這樣會產生飽腹感，減少食慾。

2、飯後休息5-10分鐘再喝，這樣可以避免胃液被過早稀釋，從而影響食物的正常消化。

3、餐館中的“原湯”因為烹飪方面的需要，含的鹽比較多，儘量少喝。

4、火鍋的“原湯”區別於澱粉類食物的“原湯”，嘌呤含量過高，不應食用。