金針菇可以生吃嗎？生吃金針菇有什麼危害？

金針菇為真菌植物門真菌冬菇的子實體，原產於我國北方針葉林地的一種野生食用、藥用菌類。我國在唐代就開始了人工栽培，距今已有1000多年的歷史了。金針菇不僅味道鮮美，而且營養豐富，是拌冷盤和火鍋食品的原料之一。下面，和本站一起了解一下吧！

本文目錄

1、金針菇可以生吃嗎

2、生吃金針菇有什麼危害

3、金針菇可以怎麼儲存

金針菇可以生吃嗎

金針菇可以生吃，但不建議生吃。

生活中平時食用的蘑菇都屬於真菌食物，這類食物中部分有毒，大多數是沒有毒的，金針菇就是其中之一，可以生吃，由於生吃時候味道不怎麼好，很少生吃；另外金針菇生吃對身體也沒有好處，不建議生吃。

生吃金針菇有什麼危害

1、脾胃虛寒

金針菇屬於寒性的食物，本來就含有較多的寒氣，經過加熱煮熟處理，能適當的降低寒氣，而生吃寒氣過多，容易引起的脾胃虛寒，消化不良。

2、菌類感染

金針菇並不是特別乾淨的食物，雖然是無毒的真菌食物，但也含有較多較多的細菌，生吃時不能確保菌類被完全殺滅，有很大的感染風險，容易引起腹瀉、腹痛等症。

金針菇可以怎麼儲存

1、常溫

在常溫的環境中，金針菇也是能生長的，但環境中其他的菌類較多，金針菇容易腐敗，一般能存放3~5天。

2、冰箱

金針菇放冰箱中，溫度較低，能抑制細菌的活性，延緩金針菇的腐敗，因此，能存放較長的時間，一般在5~10天內都能食用。