蒜苗長什麼樣子的圖片 蒜苗有哪些功效與作用

蒜苗的外皮富含纖維素，可有效刺激大腸排便，幫助治療便祕。而且多食用蒜苗，還能預防痔瘡，降低痔瘡的復發，並對輕微的痔瘡有一定的治療效果。蒜苗中所含的大蒜素可以抑制很多病菌的等繁殖。蒜苗中含有豐富的維生素C，具有明顯的降低血脂，預防動脈硬化的作用，並可避免血栓的形成，還能保護肝臟。那麼，蒜苗長什麼樣子呢？下面，我們來看看本站帶來的關於蒜苗的功效與作用的介紹吧！

本文目錄

1、蒜苗長什麼樣子的圖片

2、蒜苗怎麼挑選

3、蒜苗有哪些營養價值

4、蒜苗有哪些功效與作用

蒜苗長什麼樣子的圖片

蒜苗怎麼挑選

優質蒜苗，葉片鮮嫩青綠（蒜黃為嫩黃色），假莖長且鮮嫩雪白，株棵完整粗壯，無折斷，葉片不幹枯，無斑點，蒜苗乾淨無泥土。

次質蒜苗。  葉片鬆軟萎焉，但無枯葉，棵較細、較短，蒜苗不乾淨，有泥沙。

劣質蒜苗。 葉片乾枯、帶有斑點，整棵不完整，有折斷損傷，有爛株或爛葉。

蒜苗有哪些營養價值

1、蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。

2、蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的1/10,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。

3、從某些方面來看，蒜苗的營養價值高於大蒜。它的膳食纖維、維生素C、維生素A、胡蘿蔔素等營養素的含量都比大蒜高。同時，蒜苗也含有大蒜素，因此它和大蒜有相似的保健功能。

4、蒜苗富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

蒜苗有哪些功效與作用

1、消食

蒜苗能夠起到促進胃酸的分泌的功效，所以它可以促進食物的消化，對於積食症非常適合。

2、預防流感

蒜苗能有效預防流感，腸炎等因環境汙染引起的疾病。還能夠促進維生素B1的吸收，加速新陳代謝，迅速恢復體力。

3、解氣消脹

順氣降逆、行氣寬中、下氣除脹。

4、提高免疫力

蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。

5、祛脂降壓

使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微迴圈改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。

6、預防血栓

蒜苗具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。

7、保護肝臟

蒜苗能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。