青梅長什麼樣子的圖片 青梅有哪些功效與作用

青梅（專入肝膽胃）。花開於冬而熟於夏。張璐謂此得木全氣。故其味最酸而入膽耳。人之舌下有四竅。兩竅可通膽液。食則通膽。使液外出。類相感也。酸主收。故治皆主酸收之病。如本經所言除熱煩滿。安心止肢體痛是已。然惟藏久則佳。若青梅則凝澀滯氣。那麼，青梅長什麼樣子呢?下面，我們來看看本站帶來的關於青梅的功效與作用的介紹吧!

本文目錄

1、青梅長什麼樣子的圖片

2、青梅怎麼挑選

3、青梅有哪些營養價值

4、青梅有哪些功效與作用

青梅長什麼樣子的圖片

青梅怎麼挑選

要想挑選到好的青梅，掌握一定的挑選方法是相當重要的。那麼優質的青梅以果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質脆細、汁多、酸度高為特點，具有酸中帶甜的香味。如果挑選的是青梅的半成品（即乾溼梅）的話，其特點是富有彈性，呈淡黃色，加工時果皮不易開裂，內含物不易流失。而變質青梅則主要體現在肉質綿軟，變味，這樣的青梅一定不要選。

青梅有哪些營養價值

青梅含有大量的蛋白質、脂肪（脂肪油）、碳水化合物和多種無機鹽、有機酸。青梅果實中有機酸含量一般在3.0%-6.5%，遠遠高於一般水果。青梅所含的有機酸主要是檸檬酸、蘋果酸、單寧酸、苦葉酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津解渴、刺激食慾、消除疲勞等功效，尤其是檸檬酸含量在各種水果中含量最多，檸檬酸是人體細胞物質代謝不可缺少的重要酸類，它能促進乳酸分解為二氧化碳和水排出體外，恢復疲勞，且有益於鈣的吸收。青梅營養豐富，低糖高酸，其T值（糖酸比）僅為0.2，是梨的1/70，杏的1/8，比檸檬的T值還低。其次，它具有合理的鈣磷比，其Ca/P≈1：1，是開發兒童和老年保健食品的最佳食物。

青梅有哪些功效與作用

1、青梅中的梅酸可軟化血管，防止和推遲血管硬化，預防心腦血管疾病，具有防老抗衰、延年益壽的作用。

2、青梅含有多種有機酸，有改善肝臟機能的作用，肝病患者經常食用大有裨益。

3、烏梅能使膽囊收縮，促進膽汁分泌和排洩。

4、夏季用青梅與砂糖煎水做成酸梅湯飲料，可以清涼解暑、生津止渴，適宜虛熱口渴、胃呆食少、胃酸缺乏、消化不良、慢性痢疾、腸炎者食用;適宜孕婦妊娠惡阻者食用;適宜膽道蛔蟲者食用。

5、梅子中所含兒茶酸能促進腸蠕動，因此便祕者宜食之。

6、青梅可以斂肺澀腸、除煩、生津止渴、殺蟲安蛔、止血，適宜久咳、虛熱煩渴、久瘧、久瀉、尿血、血崩、蛔蟲性腹痛、嘔吐者食用。