平菇長什麼樣子的圖片 平菇有哪些功效與作用

平菇是一種真菌，也叫做側耳、糙皮側耳、蠔菇等，呈灰色。平菇的營養價值很高，包括蛋白質、氨基酸、礦物質等。平菇的蛋白質含量高於雞蛋、豬肉、菠菜和油菜等。平菇味道鮮美，是餐桌上的美食。平菇含有十八中氨基酸，其中有八種是人體必需的。平菇是一種日常食用菌，肉質不老，嫩滑可口。那麼，平菇長什麼樣子呢？下面，我們來看看本站帶來的關於平菇的功效與作用的介紹吧！

本文目錄

1、平菇長什麼樣子的圖片

2、平菇怎麼挑選

3、平菇有哪些營養價值

4、平菇有哪些功效與作用

平菇長什麼樣子的圖片

平菇怎麼挑選

1、看顏色：平菇的顏色比較多，大致分為深色、淺色、乳白色三個顏色種類，其中深色品種的平菇品質是最好的，其肉質肥厚、鮮美香濃、口感潤滑。

2、看根部：其次就是看平菇的根部，挑選平菇的時候最好是選擇根部的小根部比較小或者比較少的，這樣的平菇口感和營養成分會更加的好和高。

3、看外觀：然後就是看平菇的外觀，首先要選擇表面比較光滑的平菇，再則是要選擇大小適中的平菇，這樣的平菇是比較鮮嫩和新鮮的，不會太老也不會太嫩，屬於品質比較好的平菇。

4、看泡水：最後是看平菇有沒有泡水，泡水的平菇味道是比較差的，可以選擇用手掐平菇，若是有水分出來，則說明泡水;或者是看平菇背面褶皺，若是褶皺都粘在一起，也說明泡過水，不建議選擇。

平菇有哪些營養價值

1、平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。

2、平菇等食用菌中，普遍含有能刺激機體產生干擾素的誘導物質（能抑制病毒的抗體），這種物質總稱叫“蘑菇核糖酸”（MUSHROOm—vrna），它能強烈地抑制病毒增生。所以常吃平菇等菌類食品，能減少“流感”、肝炎等病毒性感染的疾病，尤其能抵禦現代流行“非典”等病毒入侵的作用。

3、平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝，增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作為體弱病人的營養品。

4、平菇還含有平菇素（蛋白糖）和酸性多糖體等生理活性物質，對健康、長壽、防治肝炎病等作用甚大（用平菇能制肝寧片），對防治癌症也有一定的效果。

平菇有哪些功效與作用

1、增強免疫力

平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。

2、調理疾病

平菇可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期的綜合徵可起調理作用。

3、舒筋活血

平菇有追風散寒、舒筋活絡的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等症。

4、延年益壽

平菇優於動植物食品。不愧為是宮庭佳餚的名貴山珍，現今為人們常食，既飽口福，又利健康長壽。

5、促進大腦發育

平菇能夠幫助促進智力發育有獨特的作用，對嬰兒和老人的健康十分重要。