如何巧用藥膳保健簡介

中醫治療有不少優點，也有不少獨到之處，其中一個獨到的地方 ，就是巧用藥膳來減輕病情。

多數國人懂得在家烹煮藥膳保健

馬光醫藥集團的張冀秋醫師說：“華人大都講究美食，而在中華飲食文化裡，食品也常被巧妙的被用作藥膳。各種疾病都可以用藥膳，我有一個病人，年逾古稀，咳嗽年餘未得治，口乾口渴兼帶熱，痰多卻咳不出。

“起初，我是以治療熱咳的方法來治療，服藥後有好轉的情形，可是過了一段時間後卻未痊癒，後來我就建議使用藥膳：白梨去皮去核，加貝母粉和一點冰糖蒸來吃，吃了兩三個月，他感覺到好多了，後來沒有繼續服藥，咳嗽痰多的情況也沒有復發。”

張醫師畢業於中國長春中醫學院，行醫超過10年，她說，她發覺新加坡人很講求藥膳，來看病者半數以上曉得自己在家裡烹調和準備藥膳。有一點應注意的是，藥物都有寒熱等藥性，不宜過溫過熱或過寒，藥膳也應注意這方面的問題，新加坡終年是夏，不適合太熱，應選擇適合炎夏的食品，如鴨肉、瘦肉、西洋芹，一些生津的果子如西瓜、酸梅、苦瓜、綠豆、海帶，都是比較適合的。

同病異治

張醫師說，就以感冒來說，感冒也有不同類，有風寒和風熱之分，症狀不一，需按情況用藥。若是口淡畏寒怕冷，那是風寒性的感冒，可用溫熱藥。有些鼻涕呈黃，喉嚨腫痛，則屬於風熱感冒，同樣是感冒，藥方卻完全不一樣，這叫做同病異治。

異病同治

另一種情況洽好相反，是異病同治。

中醫藥是把人體看成是一個有機整體，五臟六腑相互關連，用一種方劑，可以治療多種疾病，這叫做異病同治，是中醫治療的其中一個優點。

例如子宮下垂，和一些人久病後胃下垂，是兩種不同的病，但對中醫來說都同屬於中氣下陷，可同用補中氣 的藥物來治療，這叫做異病同治。

張醫師說，中醫在治療慢性疾病和奇難雜症方面也比較適合，調養調補，是中醫治療的強處，這是大家所知道的。例如癌症病人在接受電治化療之後，婦女產後的調理，中醫都有獨到的地方，效果都相當顯著。

中醫採辨證法用藥有其優勢

張冀秋醫師說，西醫著重於診斷，中醫是以辨證法來辨別，是偏寒就是偏寒，偏熱就是偏熱，不可能偏寒又偏熱，用藥就有其優勢。

但中醫師在辨證方面要準確，治病效果分好壞成敗，都在辨證功夫，症型辨得對，寒熱虛實看得好，用藥就可以恰當，療效自然較好。

如虛症就有幾種不同的虛症，辨證必須辨得對，例如病人是屬於氣虛或血虛，陰虛或陽虛，不同的虛症，可用不同的藥膳。

氣虛的一般症狀是氣短、失眠，有的是心慌，四肢無力，子宮脫垂，藥物方面的選擇是人蔘、黃芪，膳藥可用荔枝、蓮子、黑木耳、海蔘、魚肚、太子參、茯苓等，都是補氣 的藥。

各種原因造成的血虛，症狀是臉色萎黃、心悸、例如婦女月經後期，有來量較少、閉經或貧血的病人，都可用補血的藥品，包括當歸、熟地、何首烏、龍眼肉等。

陰虛一般上見於慢性疾病，老年人較常見，症狀包括口乾渴、沒有痰，或夜裡出汗、潮熱倒汗、男子遺精、眼睛乾澀等，補陰藥品有玉竹、百合、女貞子、黃精等，也可用西洋參，它也兼有補氣之功。

陽虛則是功能性衰竭，如怕冷、手足很涼，男性則陽痿、早洩、腰痠，女性白帶稀薄，藥物可用鹿茸、杜仲、冬蟲草、海馬、海龍。