煲湯大全 4款湯不僅美味還有食療效果

我們平時吃飯的時候總會少不了那一湯，不知道大家平時都喝什麼湯呢？相信大家經常喝的應該屬於排骨湯，那大家還知道什麼湯營養嗎？今天就跟著小編一起來看看吧。

煲湯大全

1.花旗參燉竹絲雞

怎麼做花旗參燉竹絲雞最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道花旗參燉竹絲雞吧！

用料：花旗參5克，竹絲雞(烏骨雞)100克，生薑1片(1人分量)，大棗4枚，枸杞子20粒。

湯方分析：花旗參味甘微苦性涼，具有益氣、養胃、生津功能，凡欲用人蔘而不能耐受人蔘之溫者，皆可以此代之;竹絲雞味甘微溫，能補益五臟，治脾胃虛弱，溫精養血;配以為方則補而不燥，養血而不滋膩。

製作要點：將竹絲雞宰好、洗淨、切塊，再與洗淨的花旗參片、生薑、大棗、枸杞子放入燉盅內，加清水250ml，隔水燉2小時，加鹽調味即成。

適用人群：久病體虛、短氣懶言，消瘦無力，血虛頭暈、心悸心慌。

2.無花果煲瘦肉

用料：無花果乾數枚、蜜棗1-2個、豬瘦肉100克、姜3片。

製作要點：先將無花果乾用冷水浸泡約三個分鐘，撈起備用。將豬瘦肉用沸水飛水，撈起備用。將水煲滾，將無花果、蜜棗、瘦肉、薑片，放入砂煲中，一次性注入足量清水，武火煮沸後文火1-2小時，以鹽調味即可。

適用人群：此湯清肝潤肺，營養豐富，十分美味，對於菸酒過多、喉嚨病，咳嗽的人特別適合，平時多飲有預防的作用。

3.茶樹菇煲排骨，這個湯有什麼關係呢，快看看下文介紹吧。

用料：茶樹菇50克(茶樹菇幹，南貨店、大型超市均有售)、排骨200克、去核紅棗10枚、蜜棗一枚、薑片一片。

製作要點：茶樹菇切成小段，略沖洗即可(不要泡)。排骨切成小塊，用沸水飛水，撈起備用。將材料一齊倒進煲裡，開始用武火煲，滾後轉文火，煲約兩個多小時，以鹽調味即可。

功效：茶樹菇屬傘菌目，糞傘科，田蘑屬，又名茶菇、油茶菇、神菇。茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。

所含蛋白質中有18種氨基酸，人體必需的8種氨基酸含量全部齊全，並且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。中醫認為，茶樹菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，並且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。

4.生熟地龍骨湯

用料：生地10克，熟地10克，豬龍骨(即豬的脊柱)250克，蜜棗1個，薑片兩片

製作要點：取煲湯鍋一隻，大火燒水，水開後放豬龍骨，水再開後把龍骨撈起備用，湯鍋洗淨備用，這樣做的目的是去掉豬龍骨的髒末子，也稱“飛水”。

湯鍋放冷水(水的多少要適量，一般八至十碗)，中火燒開後放豬龍骨、放薑片、生地、熟地，水再開後放蜜棗。水又開後改小火煲，如此上述材料用最小火煲約2小時。湯熟。加鹽調味。

功效：生地是地黃的新鮮或乾燥的塊根，有清熱涼血、益陰生津之功效，李時珍對生地的評價是：“服之百日面如桃花，三年輕身不老”;熟地是生地經加黃酒拌蒸至內外色黑，既補血滋陰，又能補精益髓，古人說它：“大補血虛不足，通血脈，益氣力。”故本湯有養陰生津、填精補髓、養血的功效，用於血虛、肝腎陰虛、虛火上炎的人群，但大便稀溏者不宜喝。

煲湯藥材，煲湯時我們可以放入哪些藥材是湯更營養呢？

枸杞

枸杞性平味甘，有滋補肝腎、養肝明目的功效，李時珍在《本草綱目》中把枸杞的主要功效歸納為“滋腎、潤肺、明目”，常與大棗、熟地、菊花、山藥等藥同用。用來入藥或泡茶、燉湯，有助於提高身體的免疫力。現代醫學研究表明，它含有豐富的胡蘿蔔素、甜菜鹼和多種維生素以及微量元素，可降血壓、降血糖、降血脂。

杏仁

《本草綱目》中總結杏仁有3大功效——潤肺也，消積食也，散滯氣也。因此常用於止咳化痰，促進消化，排除體內廢氣。按照中藥藥性：杏仁性平味苦、辛，辛則散神、苦則下氣、潤則通便養顏、溫則宣滯行痰。因此有發散風寒的功效。

大棗

大棗性平，味甘，是補脾和胃，益氣生津，養血安神的藥物。對於胃虛食少、倦怠乏力、心緒煩亂症狀很有幫助，常吃大棗可以增強人體免疫力，保護肝臟。大棗可以通過不同的製作方法做成可口的小吃和美食，是極有營養價值的餐桌常客。

茯苓

茯苓味甘，性平，中醫認為可開胸腑、調髒氣、補氣血，能夠利水滲溼，健脾和胃、寧心安神，提高人體代謝率，增強免疫功能，調節內分泌，被譽為中藥“八珍”之一。茯苓餅、龜苓膏都是夏季備受歡迎的食品。

芡實

芡實的別名叫做雞頭米，煮爛之後像爆米花一樣膨脹開來，具有增補脾胃功能。古書說它是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的佳品，對於營養吸收很有幫助。它含碳水化合物極為豐富，約為75.4%，而含脂肪只為0.2%，極容易被人體吸收。

淮山

淮山性平味甘，有“溫補而不驟，微香而不燥”的讚譽，具有健脾補胃、固腸止瀉、益腎的作用，用來煮粥或者燉肉，完全作為日常蔬菜食用。中藥方上的淮山通常都是幹淮山，多食也無妨。不過感冒了最好不要吃，腸胃積食者也忌用。

當歸

當歸性溫，味甘、辛，有濃郁的芳香。在中醫藥理上，它善補血活血，潤燥滑腸通便。《本草備要》謂其：“血虛能補，血枯能潤”，對氣血生化不足，或氣血執行遲緩以及血虛腸燥便祕者可謂良藥。

現代藥理的研究表明，當歸對於養護心臟非常有幫助，能夠增加冠狀動脈血流量，減慢心率，降低耗氧量，改善心臟功能，防止動脈粥樣硬化和心肌缺血、缺氧。夏屬心，服食當歸應該很適宜。

女性所熟知的鎮靜、鎮痛、抗炎作用是當歸的另外一大優勢，它對子宮的作用具有雙向性，其水溶性非揮發物質能使子宮收縮加強，其揮發性成分則能減緩子宮節律性收縮，使子宮弛緩。其中含有豐富的維生素，對於女性美容養顏也很有幫助。

百合

百合性微寒，味甘，具有養陰潤肺止咳的功效。張仲景在《金匱要略》中，詳細講述了百合的藥用價值，指出可以起到清熱、解毒、潤肺等作用。對於入夏之後肺陰虛的燥熱咳嗽等症很有幫助，同時兼具清心安神功效，有益於睡眠。

總結：湯在我們的日常生活中是不可少的，因為有的湯比菜餚還要營養，所以人們經常會煲湯給家人補充身體所需營養，今天文中給大家介紹了很好的幾款湯食譜，親們快看看吧。