記憶中的菜卻是女人的“好朋友”

農民在種玉米的時候，時常會在地裡套種些蔬菜，比如豇豆等。每次回老家，趕上夏秋季，基本上吃的蔬菜都來自玉米地。套種的蔬菜很好吃，因為不用打農藥，所以是絕對的綠色。扁豆一般都會長在地頭，因為這種植物太能長，一棵扁豆就輕易能把一片玉米弄絕收了。夏季把扁豆摘了，晒乾後存放，冬天燉肉，這是最喜歡吃的一道菜。

扁豆屬於豆科菜豆族扁豆屬植物，廣泛分佈於中國各地。有學者認為扁豆原產於印度，今天世界各熱帶地區均有栽培。扁豆很好種植，只需在田間撒上幾顆種子，下一下雨就會長出好多。有一首詩寫道：“庭下秋風草欲平，年飢種豆綠成萌，白花青蔓高於屋，夜夜寒蟲金石聲。”扁豆不怕熱，但是怕冷，打霜後就能凍死。

扁豆分為白色和紅色兩種，白扁豆和扁豆花均入藥。白扁豆是常用藥，秋、冬二季採收成熟果實，晒乾，取出種子，再晒乾直接或者炒後用。白扁豆甘，微溫。歸脾、胃經。具有健脾化溼，和中消暑的作用。經常用於治療脾胃虛弱，食慾不振，大便溏瀉，白帶過多，暑溼吐瀉，胸悶腹脹等病症。炒扁豆則能健脾化溼。用於脾虛洩瀉，白帶過多。

臨床上我比較喜歡用炒白扁豆治療婦女帶下病，取其健脾化溼的作用。李時珍認為：硬殼白扁豆，其子充實，白而微黃，其氣腥香，其性溫平，得乎中和，脾之谷地。入太陽氣分，通利三焦，能化清降濁，故專治中宮病。白帶過多的女性也可以用白扁豆熬粥服用。