懷山藥怎麼去皮啊？

山藥是很多人平時都會經常吃的一種食材，山藥是非常有營養的，淮山藥也是一種比較常見的山藥品種，雖然山藥味道非常好吃，但是很多人在處理山藥的時候都有一個很大的困難，就是山藥的粘液比較的粘手，會讓手覺得很癢，淮山藥去皮應該要怎麼做呢？我們來看一看吧！

山藥買回來不要沾手，用紙巾捏著直接放入鋼鍋內加水煮。先用大火燒沸，再用文火煮，煮上個30~40分鐘。也可以用器皿蒸把它蒸熟。用筷子試一下，山藥軟了就熟透了，這時候就可以關火了。用筷子夾起來放到盤子裡，冷涼。這時候皮就很好削了，用削皮器削乾淨。山藥一般配藍莓醬比較好吃、可口。沒有藍莓醬也可以配蜂蜜，營養吸收好。不要用手去摸帶皮的山藥，山藥煮熟後皮會很好剝，摸了手也不會癢。

天氣冷，有些脾胃虛弱的人，常常出現食少腹脹、少氣懶言、大便稀溏、肢體倦怠等症狀。

平時體虛之人，應趁秋涼時加緊進補，以備冬天不時之需。山藥補而不熱，溫而不燥，最適合老年人需要，常吃有益無害。

久病虛損的慢性咳嗽，可以吃山藥調洽。山藥是天然補肺潤燥之品，在臨床上是治療肺虛久咳、虛喘的濟世良藥。

山藥營養豐富，含有蛋白質、膳食纖維、碳水化合物、β-胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、鈣、磷和鐵等成分，還含有多種氨基酸。

山藥的功效有很多，以上這些就是在處理山藥的時候能夠讓手不癢的一個很好的方法，是不是還是很簡單，實用的呢，山藥除了可以用來炒菜燉湯的時候做配料，還可以用來直接的做涼拌山藥，味道也是很好吃的，能夠滋陰潤肺。