用三文魚做刺身需不需要洗？吃刺身的注意事項

現在很多年輕人都喜歡吃日料，日料主打的食物有壽司、刺身等。去日料必點的是刺身，大家平常都喜歡吃什麼刺身呢？三文魚腩是大家點的最多的吧。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、用三文魚做刺身需不需要洗？

2、刺身的檸檬怎麼用

3、吃刺身的注意事項

用三文魚做刺身需不需要洗？

質量保證的話是不需要洗的。三文魚的表面含有豐富的魚油成分，若是用水清洗的話，魚油會分散到各個部位，從而影響三文魚原本的口感，因此三文魚在質量保證的情況下，是不需要用清水清洗的，只要用廚房紙巾吸乾淨外表多餘水分和油脂即可，另外，需注意將處理三文魚的刀具消毒，以免其中殘留的細菌等有害物質對三文魚的口感和價值造成影響。

刺身的檸檬怎麼用



去外面日料店吃刺身的時候都會配上一點檸檬，這個檸檬是用來擠出汁滴在刺身上的。

1、因為生的刺身可能會帶有一定的腥味，而檸檬自帶一股清新的香氣，如果能在刺身上滴幾滴檸檬汁的話就能幫助去除腥味，並且還能使刺身的口感更好。

2、檸檬汁中含有豐富的有機酸成分，這些酸性物質能夠幫助分解肉類纖維，如果在刺身上滴上一定檸檬汁的話能使得刺身的口感吃起來更嫩。

吃刺身的注意事項

1、老人、腸胃不好、抵抗力弱者少吃，顏宗海說，如果吃到較為不新鮮的生魚片，輕則上吐下瀉腸胃炎，重則發高燒，抵抗力弱者，還可能引發敗血症，老年人更是不能常吃，如果要吃實在須挑選環境衛生較佳的店家。

2、嬰幼兒、孕婦少吃深海魚類，在歐美國家孕婦手冊均明寫，孕婦不合適吃深海魚類，像是旗魚、鮪魚等等，因食物鏈累積，重金屬量因此較多，恐影響胎兒腦部發育，此外，重金屬危害，嬰幼兒更是首當其衝。

3、淡水魚寄生蟲風險大，要少吃，淡水魚因淡水河較多寄生蟲，導致淡水魚生魚片釀蟲蟲危機，尤其是鮭魚，有一部份時間須在淡水產卵，所以寄生蟲危害較大，應儘量少吃。

4、綠色和平組織調查，多數漁獲來自哪個海域皆不明，顏宗海說，如果漁獲產自非法地區或是海域汙染地區，生魚片食安風險就高，例如，若產自日本福島附近海域，核汙染魚類就可能遭吃下肚。怎樣取消4g流量王套餐。

醫師也提醒，愛吃生魚片的民眾，最好控制在兩三禮拜吃一次即可，以免受到生菌、重金屬、寄生蟲、海水汙染源的危害。