煲湯的湯料怎麼選擇？燉排骨湯放多少水好

現在的人很多都喜歡煲湯喝，特別是在冬天的時候，不僅可以強身健體、補充營養，還可以溫暖身體。煲湯的時候，從用料到煲煮的器具和方法，都是非常有講究的，不然煲出來的湯就不會特別濃郁好喝。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、銀耳湯保溫一晚上第二天能喝嗎？

2、燉排骨湯放多少水好

3、煲湯的湯料怎麼選擇

銀耳湯保溫一晚上第二天能喝嗎？

可以，但一般不建議。

銀耳湯燉好後，如果隔夜保溫沒有變質，可以適量食用，不會影響人體健康。但在貯藏過程中，銀耳湯中所含的蛋白質、維生素、礦物質等營養成分會流失，降低食物的口感和營養。另外，如果隔夜溫度變差，也不建議食用，因為銀耳此時會滋生大量細菌等有害物質，對人體健康有害。

燉排骨湯放多少水好

燉排骨湯看你排骨量的多少與想煮多少湯來放水，最多不能超過八分滿。小火慢燉，得不時看著別讓水燒乾了，時間一小時左右，主要看口感要求，煲湯時水一定要一次性加足，中途不要新增水，否則會沖淡湯的鮮度。如煲燉過程中發現水少，必須要新增的話，一定要新增開水，但是會略影響口味。另外，使用砂鍋時中途新增涼水的話砂鍋會炸裂。

煲湯的湯料怎麼選擇

1、如果你是熱性體質，你應該選擇甜而涼的湯，如綠豆、薏米、海帶、冬瓜、蓮子等，以及劍花、雞骨草等清熱滋補的中草藥。

2、如果你是涼性體質，那麼你應該選擇一些熱湯，比如人蔘。

3、冬蟲夏草、人蔘等藥材不適合夏季煲湯。即使在秋冬季節，滋陰壯陽的滋補藥材也不適合年輕人和兒童食用。

4、在湯料的選擇上，不能用來燉的，不能用來煮的，如：人蔘、鹿茸、燕窩等。

5、大部分北方人認為加香料，如大蔥、姜、蒜、胡椒、大料、雞精、味精、料酒等。其實從廣東人做湯的經驗來看，這些香料是沒有必要的。如果需要，一片生薑就足夠了。湯汁講究的是原汁原味，只要煮的時間夠長，鮮美的湯汁自然會溢位來。