沒有烤箱巧用電飯鍋製作蛋糕 電飯煲使用中的三忌

偶爾也想來塊綿密的巧克力蛋糕配杯好茶，度過愜意的悠閒時光。其實蛋糕在家也可以簡單做，就算家裡沒有烤箱，但總有個煮飯的電飯鍋吧？！今天本站就來教你就用電飯鍋來做蛋糕。

電飯鍋巧克力蛋糕

蛋白3顆、蛋黃2顆、糖60g、牛奶40cc、橄欖油30cc、低筋麵粉60g、可可粉2大匙（約2~4人份）

製作步驟：

準備工作：將電飯鍋的內鍋底部均勻塗上一層油（較不黏鍋）。

（1）將蛋與一半量的糖攪拌均勻，再加入牛奶、油、麵粉、可可粉打成均勻的麵糊。

（2）將蛋白慢分次加入一半的糖均勻打發。

（3）將麵糊與打發蛋白攪拌均勻後倒入內鍋中。

（4）倒一小杯水至外鍋。

（5）電飯鍋跳起後悶個10分鐘，用筷子插看看沒有沾粘就可以倒出囉！

小妙招：

（1）用10人份的大同電飯鍋做的話因為底比較大的緣故，蒸烤出來會比較扁，要很蓬鬆的話可以用6人份較小的電飯鍋來做。

（2）打蛋白的鍋子內不要有水或油，不然會無法打發。

（3）沒有可可粉的話，也可嘗試用阿華田、或美露的沖泡粉取代，吃起來別有一番滋味。

看吧！把蛋白打發、配上攪打好的麵糊，一起混合放入電飯鍋的內鍋中，就像煮飯一樣放一小杯水，等電飯鍋跳起來後，軟綿綿、香噴噴的蛋糕就出爐啦！

使用事項

(1)電飯鍋切忌磕碰以免其變形，尤其內鍋鍋底和電熱闆闆面不能磕碰，否則會因凹凸不平接觸不好，影響電飯鍋的熱效率。

(2)應將食物先放入鍋內蓋上蓋後再接通電源;取出食物前務必先斷開電源，以確保安全。

(3)不可取出內鍋接通電源，無內鍋通電電熱盤有過熱燒燬的危險。

(4)不宜煮酸、鹼類食物，也不要將其放置在潮溼、有腐蝕性氣體的環境使用，以免損壞機件，發生故障。

(5)內鍋外殼及電熱盤切忌浸水，電器元件裝在鍋體內下部，只能在切斷電源後用乾布抹淨，內鍋經洗滌後，須用布將鍋底的水分擦乾。

(6)切勿用其它器皿替代內鍋放在電熱盤上加熱。

(7)不要隨意拆卸電飯鍋的電器部件，以免影響電飯鍋的效能和使用效果。

(8)應經常檢查電源插座和電源線是否有破損，以防漏電發生事故。

三忌

1.忌將電飯鍋的電源插頭接在燈頭或檯燈的分電插座上。

因為一般檯燈的電線較細，載流量小，並且容易老化，或遇熱溶化.而電飯鍋的功率較大，電流也大，會使燈線發熱，造成觸電、起火等事故。

2.忌用電飯鍋煮太酸或太鹹的食物.因為電飯鍋內膽是鋁製品，用它煮太酸太鹹的食品會使內膽受到侵蝕而易損壞。另外，煮飯、燉肉時應有人看守，以防粥水外溢流入電器內，損壞電器元件。

3.忌磕碰.電飯鍋內膽受碰後易變形，內膽變形後底部與電熱板就不能很好吻合，煮飯時受熱不均，易煮出夾生飯來，所以在使用時應輕拿輕放。