做米糕用粗粉還是細粉？米糕為什麼不開花

米糕吃起來味道香甜可口，營養價值高，適量食用對身體有一定好處，很多人都會在家做米糕吃。有些人做的米糕會開花，有些人做的米糕不開花，米糕不開花一般和火候、食材以及製作方法有關，和容器也有一定關係，但是關係不是很大。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、米糕過期發黴會產生什麼毒素？

2、米糕為什麼不開花

3、做米糕用粗粉還是細粉

米糕過期發黴會產生什麼毒素？

一般認為，這是黃麴黴繁殖所致的臨床表現。發黴食品含有較多的黃麴黴毒素，是臨床上常見的致癌物質，因此不能食用上述食品。如果人體經常受到黃麴黴毒素的刺激，可能導致自體細胞惡性轉化並導致癌症。

然而，由於不同的個人體質和遺傳因素，特定的癌症概率因人而異。建議患者今後注意食物的儲存。如果發現黴菌，應及時扔掉。

米糕為什麼不開花

1、用冷水蒸

我應該用冷水還是熱水蒸米糕？很多人都會犯錯。難怪米糕不開花。正確的方法應該是用沸水蒸，這是蒸米糕的關鍵技術。

這一點尤其重要。你不能混淆它。如果你犯了一個錯誤，蒸油餅不僅會蓬鬆，而且還會倒塌。有時會有混合生長的脂肪蛋糕！

2、火候不對

用高溫蒸10分鐘。整個火是米糕“開花”的另一個關鍵技巧。米糕柔軟，花香四溢。

3、食材不合適

米糕應使用低筋麵粉，而不是普通的中筋麵粉，因為低筋麵粉的麵筋相對較低，製作肥糕時更容易開花。

也可以使用普通中筋麵粉，但開花效果不太大，口感也不太柔和。待稍涼後，用手按壓邊緣脫模，香甜可口的米糕更容易消化。

做米糕用粗粉還是細粉

用細粉。

年糕是中國漢族的傳統小吃之一，歷史悠久。我記得當我還是個孩子的時候，在農村孩子的主要零食中有年糕。奶奶做的年糕又軟又甜。長大後我再也吃不下這種味道了！隨著社會的發展，許多美味小吃也發生了各種變化。即使是簡單的年糕也有各種不同的做法，融入了許多現代特徵，有些年糕的味道比以前好得多。

年糕是中國比較傳統的小吃之一。它不僅甜、軟、粘，而且有強烈的飽腹感。喜歡吃年糕的小夥伴也要吃適量。他們應該珍惜自己的身體。