藕粉桂花糖糕 藕粉的作用

日常生活中我們經常會吃藕粉桂花糖糕。藕粉桂花糖糕不進吃起來相當的美味，而且它還含有豐富的營養價值，日常生活中經常是有有利於我們的身體健康。那麼藕粉桂花糖糕究竟應該如何做呢？那就隨小編來了解一下吧！

藕粉桂花糖糕

材料

白糖120克，酵母2小勺，牛奶20克

桂花10克，藕粉50克，麵粉60克

做法

1、首先將酵母和白糖放到牛奶中進行攪拌，使其充分的溶解。

2、加入桂花和藕粉，將藕粉拌勻至無顆粒。

3、加入麵粉，拌勻成濃稠的麵糊，倒入加了保鮮膜的容器中，溫暖處發酵至2.5倍大小。

4、冷水的時候開始上鍋，水開之後再蒸半小時左右。

桂花糖蓮藕

材料

圓糯米150公克，蓮藕5段節，冰糖200公克，桂花醬40公克，麥芽糖1大匙

做法

1.將糯米洗淨，用水泡3∼4小時。

2.將蓮藕外皮刷洗乾淨，於蓮藕頭部切斷1公分左右的厚片備用。

3.將泡好的糯米瀝乾水分塞入蓮藕內，塞滿後，再將切斷的蓮藕頭裝回用牙籤固定。

4.然後就可以將蓮藕放入電飯鍋裡面蒸了，半小時左右即可，然後在放入鍋中煮20∼30分鐘(鍋內水量需蓋過蓮藕)。

5.加入材料3調味，用小火續煮30∼60分鐘，煮至湯汁呈濃稠狀，熄火，待涼後切片即可食用。

藕粉的作用

1、清熱涼血

蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2、通便止瀉、健脾開胃

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。

蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。

3、益血生肌

蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。

4、止血散瘀

藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

藕粉的營養價值

藕粉除含澱粉、葡萄糖、蛋白質外，還含有鈣、鐵、磷及多種維生素。中醫認為藕能補五臟，和脾胃，益血補氣。

生藕性味甘涼，加工成藕粉後其性也由涼變溫，既易於消化，又有生津清熱、養胃滋陰、健脾益氣、養血止血之功效。

藕粉粥可潤髮養顏

藕粉25克，白米25克(或麥片亦可)，白糖適量。[製法與用法]先煮米做如常法，將熟放入藕粉調勻，加糖食之。

或水煮麥片數沸，即將藕粉打糊調入和勻，加糖，晨起食之。

功效與應用]固精氣，烏鬚髮，潤膚養顏，補益心脾，凡因心脾不足而引起的失眠、多夢、心煩、口渴、乏力等症，均可作輔食。

注：藕偏寒，可治失血，發枯黃，分杈等症，亦有益胃補心，滋陰養顏，安神等功效。

藕粉勾芡

勾芡，可謂是中國烹飪的特色。這種方法不但使菜品口感滑潤，還能“鎖住”菜餚中的營養成分。

勾芡用的澱粉，主要有綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、藕粉等。

其中，藕粉是蓮藕加工成的，是久負盛譽的傳統滋養食品。

它富含鐵、鈣等微量元素，且味道鮮美，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。

故中醫稱其“主補中養神，益氣力”。此外，蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與食物中的膽固醇及甘油三酯結合，從而減少脂類的吸收，故能防治高血脂。

蓮藕散發出獨特清香，是因為其中含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中。因此，用藕粉勾芡有特別的營養作用，尤其對老人非常適合。其用法和普通澱粉相同。

結語：讀了上文我相信大家對藕粉桂花糖糕的做法有了一定的瞭解了，藕粉桂花糖糕吃起來是相當的可口的，而且還含有豐富的營養價值，日常生活中經常食用有利於我們的身體健康。在這裡小編希望大家都能擁有健康的身體！