做饅頭要放豬油嗎？做饅頭豬油放多了怎麼辦

我們都知道，饅頭是比較常見的一種麵食，它的味道香甜可口，吃起來鬆鬆軟軟的，口感超級棒，很多人都會自己在家做饅頭吃。做饅頭是有一定技巧和講究的，尤其是配料的使用。那麼做饅頭要不要豬油嗎？下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄



1、做饅頭要放豬油嗎？

2、做饅頭豬油放多了怎麼辦

3、做饅頭放豬油要注意什麼

做饅頭要放豬油嗎？

做饅頭是可以放豬油的。豬油屬於動物性油脂，具有乳化的作用。

一方面，在做饅頭時加入豬油能有效防止麵筋膨脹導致的開裂，進而讓饅頭口感更好、更美觀。

另一方面，豬油的表面張力可使麵粉粘連成團，放豬油可以使饅頭蒸出來潔白、鬆軟，而且味香。

做饅頭豬油放多了怎麼辦

這種情況可以新增麵粉進行補救。

加入了豬油的饅頭，確實能美顏，但是過猶不及，凡事不要過量，差不多就行了。

掌握住寧少勿多的方法。家裡做饅頭，最多二斤面，筷子挑一小坨就行了，沒必要過秤。多了就不行，看著油汪汪的，還會把豬油的腥味逼出來，那就得不償失了。

豬油的脂肪含量非常高，加上面食吃到肚子裡之後，很容易消化，會迅速被分解成糖分。加入了豬油的饅頭，可以說是增肥小助手。

做饅頭放豬油要注意什麼

第一是麵糰要有溫度，譬如冬天，室溫低於20℃，要用溫水和麵。麵糰保持28℃以上，豬油才不會凝結，方便均勻的和進去。

第二是量，掌握住寧少勿多的方法。家裡做饅頭，最多二斤面，筷子挑一小坨就行了，沒必要過秤。多了就不行，看著油汪汪的，還會把豬油的腥味逼出來，那就得不償失了。