江南美食之--上湯紅莧菜 忘不了的味道

作為一名吃貨的小編，當然不可能放過任何一個可以吃的美食，今天小編給大家帶來了一款廉價美味又滋補的湯菜--上湯紅莧菜！

紅莧菜的功效

紅莧菜能補氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸，且對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣。還具有促進凝血、增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力、促進造血等功能。也可以減肥清身，促進排毒，防止便祕。端午前後正是莧菜上市的時候，這時候的莧菜又嫩又便宜，不妨試試看這道上湯莧菜，家裡的老人孩子都會喜歡的一道菜哦，孕婦忌食哦

上湯紅莧菜的做法

-材料-

紅莧菜：一把

瘦肉：適量

皮蛋：一個

大蒜：適量

調味料：

鹽，醬油：適量

-步驟-

1 把莧菜摘洗乾淨，把瘦肉剁成肉末，加入少許的香油，鹽抓勻，把皮蛋切成小丁備用。

2 熱鍋，把蒜末爆香後加入瘦肉翻炒，然後倒入兩碗水煮開。

3 倒入皮蛋，繼續煮兩分鐘，加鹽醬油調味。

4 倒入莧菜煮熟即可。

溫馨提示：

莧菜的根部是可以食用的哦，不過大部分人嫌棄它老而丟棄，其實只要把根部老的撕掉外皮就可以了。我家孩子不愛吃青菜，但是這個上湯紅莧菜卻非常喜歡，不需要加什麼高湯，也不需要什麼濃湯寶之類的都非常美味的一道菜哦。