紅糖餈粑還可以沾什麼？紅糖餈粑為什麼要撒黃豆粉

如果家裡沒有糯米粉也可以用糯米蒸熟搗碎後製作，我覺得這樣製作出來味道更好也更有口感。個人建議，餈粑還是用紅糖製作出來的好，因為紅糖經小火熬製後，變得鮮亮濃稠，用它裹在餈粑上，不僅顏色看著漂亮，而且味道也比白糖的更香，還有讓人看著也更有食慾。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、紅糖餈粑還可以沾什麼？

2、紅糖餈粑為什麼要撒黃豆粉

3、白糖餈粑的家常做法

紅糖餈粑還可以沾什麼？

不同地區的餈粑沾粉不同，部分有：黃豆粉，白糖，或者用炒米、花生、芝麻、黃糖等配製的佐料粉。

重慶做餈粑的風俗：通常在中秋節，把蒸熟的糯米匯入石舀裡，用蘆竹把糯米搗碎，再撒上黃豆粉，白糖。

餈粑是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品。餈粑是用熟糯米飯放到石槽裡用石錘或者蘆竹搗成泥狀製作而成，一般此型別的食物都可以叫做餈粑。南方各族小吃，是中國南方一些地區流行的美食。

紅糖餈粑為什麼要撒黃豆粉

口感更豐富更好吃。

一定要趁熱吃，剛撒上去的時候吃是最好吃的，時間久了黃豆粉融到裡面去了口味就沒有那麼好了。

加黃豆粉的作用就是提味，軟糯的糙粑結合又香又腹的黃豆粉，特別完美，口感簡直了。

白糖餈粑的家常做法

食材：糯米粉、溫水、植物油、花生碎、白砂糖

開始製作：

1、糯米粉選水磨糯米粉做出來的餈粑口感會更加細膩一些，將糯米粉放入盆中，倒入適量的溫水和麵，溫度越高口感越粘，但是溫度越低更易散不容易成圓圓的形狀，所以水的溫度不要太低。將溫水倒入糯米粉中，團成光滑的麵糰。

2、將麵糰均分成幾份，在手掌心按壓成1~2釐米左右厚度的圓餅。

3、平底鍋中放入適量的油，鍋熱油熱後，放入按扁的餈粑，用小火煎到兩面金黃。

4、將花生碎和白砂糖混合，撒在做好的餈粑上就可以了。