生松子怎麼炒開口方法及鑑別 吃松子的好處和禁忌

松子的果殼非常堅硬，如果不開口想要吃到松子那是很困難的事情，所以很多商家為了松子的出售，給松子弄好了開口，開口是將成熟的紅松種子經過加工處理後形成一個開著口的松子，這樣在食用時會非常方便，因開口方法不同分為手工開口和藥物開口，目前市面上很多是採用用藥物開口或油炸開口，但手工開口松子相對來說要好很多，那生松子怎麼炒開口？松子開口方法如何鑑別？下面就和本站一起來看一看松子開口相關知識吧！

本文目錄

1、生松子怎麼炒開口？

2、松子開口方法鑑別

3、吃松子有什麼好處？

4、吃松子有哪些禁忌？

生松子怎麼炒開口？

1、方法一：松子用水浸泡一個小時後放到蒸格里用普通火蒸30分鐘，然後將松子撈出放到通風處風乾，再將風乾的松子放到炒鍋內小火幹炒，等絕大部分都開口後即可出鍋食用。

2、方法二：黃沙放入鍋內炒幹、炒燙後倒入糖水炒勻，當糖煙剛一冒出就放入松子不停翻炒(火不要太急)，五六分鐘後取幾粒砸開，如仁已呈黃色即熟，篩淨沙子放晾即可。

3、方法三：松子用清水浸泡和打磨後高溫蒸煮，蒸煮時溫度控制在100度左右，時間30分鐘以上，然後繼續在炒鍋炒，炒十幾分鍾即可。

4、方法四：松子用微鍋爐烤5分鐘，稍涼後再烤6分鐘，取出來趁熱放入涼水中，水空幹後再用微鍋爐烤3分鐘即可。注意火不要太大，否則容易烤糊。

松子開口方法鑑別

1、物理開口：物理開口的松子較為偏黑、表面較糙顆粒均勻、開口不均勻、手感粗糙，但保質期長、口感好、味道清香。

2、油炸開口：油炸開口的松子顏色黃、顆粒不均勻、開口均勻、口長、手感油膩偏滑，但保質期短、口感較好。

3、藥物開口：藥物開口的松子外觀發黃、顆粒不均勻、開口均勻、扁細，但保質期短、口感不好、味發澀、有異味。

吃松子有什麼好處？

1、健腦益智：松子中含有很豐富的不飽和脂肪酸、穀氨酸、磷、錳，這些營養成分對大腦和腦神經都有很好的補益作用，有補腦、健腦的功效。

2、軟化血管：松子的油脂含量非常高，但多數為亞油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪酸，有軟化血管和防治動脈粥樣硬化的作用。

3、潤膚美容：松子富含油脂及多種營養物質，能夠滋潤五臟、補益氣血、養顏駐容，有很好的潤膚美容、烏髮功效，特別適合女性朋友。

4、減緩衰老：松子含有非常豐富的維生素E，能夠抑制細胞內和細胞膜上的脂質過氧化作用，保護細胞免受自由基的損害，有很好的抗衰老作用。

5、潤腸通便：松子仁中脂肪油含量非常之高，有很好的潤腸通便作用，而且不傷正氣，對小兒津虧便祕、老人體虛便祕有不錯的食療效果。

吃松子有哪些禁忌？

1、松子存放時間過長會產生“油哈喇”味，不宜食用。

2、腎虧遺精、溼痰患者不宜多吃松子。

3、腹瀉及多痰患者過多食用易加重病情。

4、某些特殊體質人群吃松子會造成味覺混亂。

5、松子油脂含量高，熱量也高，吃多容易發胖。