橄欖燉豬肚的做法及功效

橄欖燉豬肚是一道較古老的小菜，橄欖又叫青果，豬肚是很多人喜愛吃的，加上橄欖再小燉一下，葷素搭配更有味道了。如果大家還不知道它的做法就太可惜了，下面我們一起來學習這道橄欖燉豬肚吧。

做法：

主料：豬肚(500克) 青果(20克)

調料：鹽(2克)

1、豬肚先用鹽、後用醋揉洗，剝除肚內的一切可以剝除部分，洗淨後用開水燙一下；

2、洗淨青果，不要削皮；

3、將青果放入豬肚，縫合、紮緊；

4、放入砂鍋燉軟和，然後取出豬肚切片，再放回鍋中繼續燉1小時左右。

5、食用時加少許的食鹽調味，以喝湯為主。

健康提示：1.青果燉豬肚是中國傳統的產前清胎火的藥膳，效果明顯。

2.產前最後1周服用1次即可，可明顯減少因胎火所引起的新生兒紅斑等問題。

營養價值：

豬肚：豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。橄欖：橄欖又名青果、忠果、諫果等，是一種硬質肉果。初嘗橄欖味道酸澀，久嚼後方覺得滿口清香，回味無窮。我國隆冬臘月氣候異常乾燥，常食點橄欖有潤喉之功。橄欖與肉類燉湯作為保健飲料，有舒筋活絡功效。中醫素來稱橄欖為“肺胃之果”，對於肺熱咳嗽、咯血頗有益。

以上就是為大家介紹的橄欖燉豬肚的製作方法及營養價值，這道菜對產婦很有幫助，因為它有清胎火的作用，可明顯減少因胎火引起的新生兒紅斑等問題。豬肚與橄欖各含豐富的營養價值，其中的維生素，蛋白質等對大家身體有滋補的作用。