家常豬腦燉天麻的做法和功效

豬腦燉天麻是一種傳統的中藥藥膳，具有很好的滋補功效，天麻和豬腦這兩種物品，都具有補腦的功效。還有祛風，治療眩暈眼花，頭風頭痛，神經衰弱的作用，經常用腦的人可以喝天麻豬腦湯補補腦。這道美味又營養的湯應該怎麼做呢？

做法一

食材：

天麻15克、豬腦髓一副、枸杞幾顆天麻燉豬腦 蔥段、薑片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、鹽適量

步驟：

1、天麻洗淨，放入碗內，加入料酒、白糖上籠蒸約40分鐘，取出切片;

2、豬腦放入砂鍋內，加入花椒水、蔥段、薑片、鹽和沸水，大火燉熟;

3、揀去蔥段、薑片，加入天麻片、味精，煮沸後淋入香油即可。

做法二

原料：

天麻15克，豬腦1個

步驟：

天麻洗淨、切片，豬腦洗淨。將豬腦、天麻片放入搪瓷盆內隔水燉熟。

功效：

祛風開竅、通血脈、鎮靜、滋補。適宜於肝虛型高血壓、動脈硬化、美尼爾氏綜合症、神衰、頭暈眼花及腦血管意外致半身不遂等症。

天麻燉豬腦菜品忌諱

1、天麻適於人群：氣虛甚者慎服。

2、豬腦適於人群：高膽固醇血癥及冠心病患者忌食。