吃什麼對身體有營養呢

吃飯時我們每天生活必須的一項生理活動，但是吃飯也大有講究的，吃什麼都是吃，為什麼不吃一些有營養的東西呢，營養的東西美味又健康，我們應該著重的瞭解一些關於這方面的內容，可能大家對於吃什麼對身體有營養還沒有一個清晰的認識，下面就讓我們一起來了解一下吃什麼對身體有營養吧。

維生素A;肉類食品能提供人體所需要的蛋白質、脂肪無機鹽和維生素等

蔬菜營養含有大量水分，此外便是數量很少的蛋白質、脂肪、糖類、維生素、無機鹽及纖維素。判斷蔬菜營養價值的高低，主要是看其所含維生素B、C、胡蘿蔔素量的多少。根據科學分析，顏色越深的蔬菜，所含維生素B、C與胡蘿蔔素越多，綠色蔬菜被營養學家列為甲類蔬菜，主要有菠菜、油菜、捲心菜、香菜、小白菜空心菜雪裡蕻等。這類蔬菜富含維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素及多種無機鹽等，其營養價值較高。

胡蘿蔔中含胡蘿蔔素較高，並且還含有可防癌的本質素及能降壓的琥珀酸鉀鹽;紫色茄子中含維生素D較高;辣椒、柿子椒中含維生素C和胡蘿蔔素也較高。蔬菜中含有豐富的無機鹽，如鈣鉀鎂鈉等，這些無機元素，在體內最後代謝物為鹼性，所以蔬菜對人體內酸鹼平衡的維持是非常重要的。蔬菜中含有纖維素半纖維素、本質素和果膠等不為人體消化酶水解的部分，可阻止或減少膽固醇的吸收。所以多吃新鮮蔬菜有利於防治動脈粥樣硬化症

葉苔類：是無機鹽和維生素的重要來源。在這類蔬菜中尤以綠色葉菜為蔬菜類食物的代表，如油菜小白菜、雪裡蕻薺菜韭菜等含有較多的胡蘿蔔素、維生素C，並含有一定量的維生素B2。

綠葉菜含有較多的鈣磷鉀鎂及微量元素鐵銅錳等，且鈣磷鐵的吸收和利用較好，而成為鈣和鐵的一個重要來源。但也有一部分蔬菜因含有較多的草酸，能與鈣結合，形成不溶性草酸鈣，不能被人體吸收。如果在炒之前將菜用水燙一下去掉澀味，可除去草酸

以上內容為我們介紹了吃什麼對身體有營養，我們大家都可以按照以上的方法做出來最健康最美味的食譜，可以有效的幫助我們更好的提高自身的身體素質，使我們擁有一個健康的體魄，我們每個人都應該重點關注一下，希望大家能夠有所瞭解。