醉蟹的做法大全和營養價值

喜歡吃蟹的人，都對醉蟹的做法和吃法，特別的感興趣，因為醉蟹的吃法和做法是當前很多人特別追求的，我認為吃醉蟹，不但營養價值高，而且口味特別純正，所以有很多人為了儘快的學會醉蟹的做法，就想具體瞭解一下醉蟹的做法和它的營養價值，為了儘快學會，就來看看下面介紹吧。

醉蟹

工藝：燒

口味：鹹鮮味

食用：早餐中餐晚餐零食

主料：螃蟹750克

調料：鹽15克 花椒5克 姜5克 黃酒250克 醬油15克 白砂糖5克

將蟹洗刷乾淨，瀝盡水;取花椒一兩，精鹽一斤，下鍋炒至出香，盛出涼透，稱取四錢使用。把姜拍鬆，取蟹撇開臍蓋，用手擠出臍底汙物，放一小撮鹽，花椒一粒後合上。然後掰下蟹爪尖一個，從臍蓋上部扎進以釘牢臍蓋，並放入小壇內。取醬油倒入壇內，再加徽州風光酒(或黃山蜜酒)、姜塊、蒜瓣、冰糖，最後倒入高粱酒，用油紙蓋壇口密封。一個星期後即可開壇食用。蟹色青微泛黃，味甜，有濃郁酒香。

營養價值

醉蟹

螃蟹：螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

能量981.9千卡蛋白質136.49克脂肪19.99克碳水化合物27.6克葉酸0.18微克膳食纖維1.6克膽固醇2002.5毫克 維生素A2920.05微克 胡蘿蔔素15.5微克硫胺素0.51毫克核黃素2.27毫克煙酸14.38毫克 維生素C0.2毫克 維生素E45.8毫克 鈣1095毫克 磷1453.2毫克 鉀1500.35毫克 鈉8227.58毫克 碘0.36微克 鎂241.6毫克 鐵25.21毫克 鋅29.23毫克 硒427.53微克 銅22.54毫克 錳4.37毫克

醉蟹

螃蟹食療作用：

螃蟹性寒、味鹹，歸肝、胃經;

有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利溼退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效;

對於淤血、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等有一定的食療效果。

醉蟹的做法大全和營養價值，這是很多人都特別想了解的，想了解一下醉蟹的做法，以及它的營養價值，然後再嘗試著進行醉蟹製作，以上就做了具體的介紹，所以如果你想了解醉蟹的做法，可以對以上內容瞭解後，通過學習，儘快的學會醉蟹的做法。