豬肝怎麼吃最營養呢

豬肝，一種動物的內臟，含有很多的營養物質，特別是一些維生素，這些都是人體非常的必須，對人體是非常的有好處的，補充營養並且還非常的美味，對豬肝的做法，其實是非常的簡單的，無非就是炒來吃，但是我們講究的是不僅要好吃，也要有營養，那麼到底應該怎麼做豬肝呢？

豬肝中維生素A、維生素B2、葉酸、鐵、鋅的含量都高於一般食物，豬肝中的鐵和鋅易於人體吸收，所以豬肝對於人體有著非常好的營養成分，但是豬肝中的膽固醇含量也較高，所以吃豬肝的一定要適量，不要天天吃，一週吃一兩次，每次只吃幾片就可以了。豬肝買回來一定要多泡，中途換幾次水，有利於清除有害物質。選擇豬肝要選彈性好、顏色鮮紅、非常新鮮的豬肝，現做現買。由於豬肝一次性不能吃太多，我的方法是一次性少買點，買回來用滷煮的方法，一天一人吃幾片，剩下的用保鮮膜包好放入冰箱第二天吃。滷煮的豬肝加點自己喜歡的調料汁，味道非常好

麻辣豬肝

麻辣味濃，肝鮮嫩，花生米香脆。主料：豬肝200克，炸花生米75克，混淆油75克，花椒10粒，幹辣椒8克，鹽3克，料酒13克，味精3克，醬油，溼澱粉各20克，蔥，姜，蒜，糖各8克，湯適量，醋少許。做法：(1)肝、蔥、姜切成片，幹辣椒切節，蔥切段。將肝用鹽和料酒拌勻，用溼澱粉漿好再拌些油。(2)用料酒、溼澱粉、蔥、姜、蒜、糖、醬油、味精和湯對成汁。(3)炒勺燒熱往油，油熱後先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下豬肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁開後稍翻炒，滴醋，並插手炸花生米即成。

相信大家對於豬肝的做法還是非常的瞭解了，這些都應該算比較營養科學的做法了，不僅保證的豬肝的營養價值，吃起來還非常的可口，有興趣的朋友可以嘗試一下，但是一定不要多吃哦，吃多了豬肝也會出問題的，所以要適可而止。