糖尿病患者可以吃豬肝嗎？怎麼給豬肝解毒？

豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。豬肝具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。下面，和本站一起了解一下吧！

本文目錄

1、糖尿病患者可以吃豬肝嗎

2、怎麼給豬肝解毒

3、豬肝怎麼吃好

糖尿病患者可以吃豬肝嗎

研究中發現，除了豬肝，事實上一些常吃的動物的內臟，如雞肝，鴨肝，再者一些豬血，鴨血等也都會加重糖尿病患者的病情，因此專定建議糖尿病患者少吃或者不吃這些會加重機體氧化損傷，會促進自由基生成的食物，才更有助於糖尿病患者的恢復。

怎麼給豬肝解毒

先用淡鹽水浸泡2至3小時，再放清水裡泡一會;也可將豬肝切成片，在盆中輕輕抓洗，然後沖洗乾淨再烹調。另外，加熱時間不能過短，否則難以殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵。所以豬肝忌炒得過嫩，應該熟透再起鍋。

豬肝怎麼吃好

1、肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急於烹調，應把肝放在自來水龍頭下衝洗10分鐘，然後放在水中浸泡30分。

2、烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。

3、豬肝常有一種特殊的異味，烹製前，首先要用水將肝血洗淨，然後剝去薄皮，放入盤中，加放適量牛乳浸泡，幾分鐘後，豬肝異味即可清除。

4、豬肝要現切現做，新鮮的豬肝切後放置時間一長膽汁會流出，不僅損失養分，而且炒熟後有許多顆粒凝結在豬肝上，影響外觀和質量，所以豬肝切片後應迅速使用調料和溼澱粉拌勻，並儘早下鍋。