豆類對人體的好處有哪些

現在隨著經濟的發展，人們也越來越追求身體的健康。所以飲食健康也成為了許多人關注的物件。豆類，作為千百年來被我們所青睞的食物，豆類對人體的好處是看得見的，現在更是讓人注意。因為豆類富含各類營養元素，無論我們熟悉的黃豆、綠豆還是比較少吃的黑豆，對我們人體都有許多好處，所以我們鼓勵多吃豆類食品。

豆製品含有豐富的蛋白質。蛋白質在細胞和生物體的生命活動過程中，起著十分重要的作用。生物的結構和性狀都與蛋白質有關。蛋白質還參與基因表達的調節，以及細胞中氧化還原、電子傳遞、神經傳遞乃至學習和記憶等多種生命活動過程。在細胞和生物體內各種生物化學反應中起催化作用的酶主要也是蛋白質。許多重要的激素，如胰島素和胸腺激素等也都是蛋白質。此外，多種蛋白質，如植物種子（豆、花生、小麥等）中的蛋白質和動物蛋白、乳酪等都是供生物營養生長之用的蛋白質。有些蛋白質如蛇毒、蜂毒等是動物攻防的武器。

大豆含有植物雌激素，每天吃一點大豆，不僅有助於消化吸收，還能夠彌補女性雌激素分泌不足這個缺陷，從而幫助女性改善肌膚狀況，緩解更年期綜合症。黑豆裡面含有大量的鐵元素，鐵元素不僅能夠幫助我們的身體補血，還能夠增強我們的體質。因此，每天吃一點黑豆，可以補血抗衰老，使得我們氣色紅潤。豌豆含有大量的維生素A原，吃了豌豆之後，豌豆所含有的維生素A原就會在人體內轉化成維生素A，維生素A可以滋潤面板，尤其適合面板乾燥的人吃。

豆類食品對人體的好處很多，適當搭配各種豆類不但能提高營養成分，而且口味更好，適合我們食用。如果能夠配合薏米、糯米等食用，效果更好。綠豆薏米粥更有清熱解毒、有助於克化的不錯效果。