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蕎麵條的做法及功效

蕎麵條的做法及功效

大家可能都特別愛吃麵條吧,尤其是到了現在夏季,很多人都願意吃上一碗涼麵,打點魯,伴著吃特別香,那麼不知道大家有沒有吃過蕎麵條呢?蕎麵條不同於普通麵條,它更好吃,下面我們來介紹一下他的做法,大家可以學習一下。

蕎麵條的做法及功效

做法:

主料:蕎麥麵、麵粉 輔料:羊肉末、西葫蘆 調料:鹽、料酒、雞精、蔥薑末、雞蛋液、香油、幹澱粉

做法:

1、燙麵:將蕎麥麵、麵粉充分混合後放在盆裡,放入九成熱的開水用筷子攪拌好再揉成麵糰,稍加冷水揉軟用溼布蓋好,餳20分鐘;

2、取一器皿放入羊肉末、蔥薑末、鹽、料酒、香油拌勻,西葫蘆洗淨去籽瓤,用擦床擦成絲,用鹽稍醃製一會擠去水分,放入羊肉餡中加入適量雞精拌勻成餡待用;

3、將幹澱粉放入面板上為泊面,將麵糰揪成小劑,按扁後擀成皮,包入羊肉西葫蘆餡成餃子,放到蒸鍋中用旺火蒸15分鐘即可。

功效:

蕎麥含有很高的藥用成分-生物類黃酮,莖、葉中的含量比種子中多,苦蕎含量比甜蕎多。槲皮酮及其苷類是類黃酮化合物,具有抗炎、止咳和祛痰作用,苦蕎中含量約1.6%左右,已製成槲皮素藥品。蕎麥的蘆丁和其他多酚含量豐富,蘆丁是槲皮酮-3-0-芸香糖苷,可以防治毛細血管脆弱性引起的各種出血病,並用作高血壓的輔助治療劑。蕎麥中含有大量的銅,為小麥、大米的2~4倍,銅能促進鐵的作用,有益於防治貧血病。蕎麥含有其他糧食稀缺的硒,有利於防癌。蕎麥還含有較多的胱氨酸和半胱氨酸,有較高的放射性保護特性。蕎麥種子中含有8種蛋白酶阻化劑,這是蛋白分解酶的一種阻礙物質,能夠阻礙白血病細胞增殖。尤其是食用苦蕎及其製品可顯著降低人體血液中的膽固醇、血脂和血糖,對高血壓、冠心病、中風等病人都有輔助療效作用,對糖尿病及併發症有良好的治療和緩解作用,

以上內容為我們介紹了蕎麵條的做法,吃慣了蕎麵條我相信你一定會愛不釋口,如果你不相信,不妨自己親手動手做一做,而且做法非常簡便,可以去嘗試一番哈,給家人的晚餐換換樣!

標籤: 麵條
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