​酒釀蛋花湯的做法有什麼

相信大家對於蛋花湯肯定非常熟悉吧，蛋花湯顧名思義就是採用了雞蛋做成的湯，蛋花湯的種類有很多種，我們既可以採用雞蛋和番茄做成番茄蛋花湯，也可以採用雞蛋和紫菜做成紫菜蛋花湯，下文我們就給大家介紹一道非常經典的蛋花湯，那就是酒釀蛋花湯，酒釀蛋花湯做法簡單，我們只需要幾個步驟就能做出來。

主料：白糯米500g 安琪甜酒麴4g 涼開水少許

輔料：溫水150g 雞蛋1個 紅棗5顆 枸杞適量

製作步驟：

1糯米洗淨，放水沒過米2釐米，浸泡半小時;

2將糯米蒸熟，晾涼;

3在消毒後的玻璃盆中撒一層酒麴，鋪一層糥米，再撒一層酒麴，鋪一層糯米，如此反覆直到將糯米全部放入盆中，在糯米表面再撒一層酒麴。然後將糯米中間挖一個洞，放入一些酒麴，最後在糯米上均勻撒一些涼開水;

4將酸奶機調節到製作米酒的功能，設定時間為30小時;

5做好的酒釀，可放入冰箱冷藏，延緩發酵速度，在一週之內吃完;

6吃時取適量酒釀，加入溫水，煮開後打入一個雞蛋，用筷子攪散，加入紅棗和枸杞，關火就可以吃啦。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是蛋花湯，我們知道蛋花湯有很多種做法，我們可以採用不同的食材搭配上雞蛋來做成各種各樣的蛋花湯來，上文我們就採用了白糯米和雞蛋做成了美味養生的酒釀蛋花湯。