魚頭煲湯的做法有哪些

很多人都知道吃魚，有的人覺得吃魚頭是最沒用的，所以在煮魚的時候會將魚頭給切掉，其實魚頭的用處是很多的，吃了魚頭可以讓人更聰明，而用魚頭來煲湯的話也是會很好吃的，營養也高，魚頭煲湯的做法有很多種，每一種做法都會保持魚頭的鮮味，放入不同的食材會有不同的美味，那麼下面我們來看看這個魚頭煲湯的做法有哪些：

芋艿魚頭湯的做法

主料：鰱魚頭1個、芋艿100g

調料：油、鹽、胡椒粉、白酒、香油、蒜苗1根

製作方法：

1、鰱魚一條洗淨後去掉頭，魚身留別用

2、芋頭沖洗乾淨，芋頭洗

3、鍋中少倒一些油放入魚頭煎至兩面金黃關火。

4、湯鍋倒入少許油加熱，爆香蔥姜，再放入魚頭，衝入滾開水大火燒至，加入少許白酒，加蓋大火燒煮。

5、芋頭去皮切塊，魚湯煮至10分鐘後加入芋頭塊繼續再加蓋子繼續大火煮至芋頭熟軟加入鹽、胡椒粉調味，最後撒少許蒜苗花淋入香油關火即可。

三鮮魚頭湯的做法

材料：大魚頭1個、鮮香菇300克、香芹100克、香蔥2根、姜50克

調料：胡椒粉1/4小匙、酒1大匙、糖2大匙、鹽適量

製作方法：

1、將材料收拾乾淨，大魚頭滴乾水對開;香菇對開，放入加了鹽的開水中汆水，撈起稍為榨乾水分;香芹、香蔥切段;薑切片。

2、熱鍋下油燒至5成熱，下薑片爆香，將薑片撥到鍋邊，下魚頭慢火煎至兩邊金黃色。

3、烹入1大匙酒，然後加入2500ml開水，大火燒約25分鐘。

4、加入適量的鹽和鮮香菇煮約2分鐘，再加入香芹繼續煮約1分鐘，加入蔥段即成。

大蒜豆腐魚頭湯的做法

主料：鮮魚頭、大蒜

輔料：豆腐

調料：精鹽、植物油

做法：

1、大蒜洗淨，切片。豆腐洗淨，切片。

2、魚頭開邊，去鰓洗淨。

3、豆腐、魚頭分別下油鍋煎香，剷起，放入開水褒內，加入大蒜片，大火煮滾，改小火褒30分鐘，加精鹽調味即可。

以上就是用魚頭來煲湯的各種做法，這些做法都是比較簡單的，為了方便讓大家容易學會，魚頭煲湯時候清淡的，所以在裡面還可以新增一些比較清淡的食材，這樣可以讓魚頭湯更加的美味，魚頭湯熬製的時間比較長，一定要將湯熬製呈白色，這樣的魚頭湯才會更有營養，如果孩子吃的話還可以在裡面放點火腿腸。