酸蘿蔔老鴨湯的作用有哪些

酸蘿蔔老鴨湯的做法在重慶那基本上是家家戶戶都會做的，因為這樣的美食就是屬於四川一帶的美食，很多地方也會做，但是做出來的酸蘿蔔老鴨湯還是沒有四川一帶的那樣正宗，製作酸蘿蔔老鴨湯營養還美味，很多人在懷孕之際感覺自己沒有食慾的時候也會選擇吃這樣的食物，吃酸蘿蔔老鴨湯也特別的養生，那麼酸蘿蔔老鴨湯有哪些作用呢？

酸蘿蔔老鴨湯是川菜的傳統燉品，以滋補、鮮美而受到私人喜愛。在四川，酸蘿蔔老鴨湯已經發展成為了火鍋的一種。酸蘿蔔老鴨湯功效甚多，對人體甚為有益，最為典型的就是降秋燥，降肝火。

酸蘿蔔老鴨湯功效主要來源於酸蘿蔔和老鴨子這兩種食材，而酸蘿蔔老鴨湯又完美的融合了蘿蔔和老鴨子的優點，又比單獨進補舒爽得多，是川菜食材運用的典範。所以說酸蘿蔔老鴨湯功效來源於蘿蔔和鴨卻有超越了二者，得到了昇華。酸蘿蔔老鴨湯功效主要有以下幾個方面：

1、 蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。

2、 蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。

3、 常吃酸蘿蔔老鴨湯可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。

4、 鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔鴨肉酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

酸蘿蔔老鴨湯功效非比尋常，且適用於多種人群。體內有熱、上火的人食用;發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和酸蘿蔔老鴨湯水腫的人，食之更佳。同時適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用;還適宜癌症患者及放療化療後，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用。

酸蘿蔔老鴨湯的作用上面我們也介紹了，這個酸蘿蔔老鴨湯裡面還可以放入泡椒，不過大多數都是重慶人的人喜歡這樣製作美食，而如果不喜歡比較辣的食物，那麼在製作美食的時候也可以選擇不用放辣椒，避免會有上火的現象，當自己在製作這個酸蘿蔔老鴨湯的時候可以根據自己的喜愛程度來選擇新增酸蘿蔔。