枸杞山藥排骨湯的做法

春天正是滋補的好季節，許多的朋友們想在春天這個季節之中，進行身體的滋補，那麼接下來為大家介紹一道非常好的枸杞山藥排骨湯，不單單具有補氣和補血的功效，而且對於身體免疫力低下的朋友們非常好。

烹飪材料

枸杞、山藥、排骨、精鹽、雞精、薑片、胡椒粉

烹飪步驟摺疊編輯本段

1.排骨放到煮開的水裡焯一下，用漏勺瀝乾撈出；

2.把焯好的排骨放進煮開的砂鍋水裡，放入薑片，大火煲沸改小火慢慢煲2小時左右；

3.山藥去皮洗淨，斜刀切塊；

4.倒入煲的差不多的排骨裡，調入適量精鹽，大火煲沸改小火煲20分鐘左右；

5.起鍋前倒入適量枸杞，煲5分鐘左右；（枸杞不可煮太久，以免營養流失）

6.調入適量雞精、胡椒粉攪勻即可關火。

注意事項

要煲出湯色清澈的好湯，得做足幾點：

1. 肉類（如排骨、筒子骨）先焯水。焯水的時候可以在水裡加一點姜、或花椒、或料酒，以去腥味。如果實在懶得焯水，那也得用清水將排骨或筒子骨浸泡半小時，並換幾次水，使血水充分放出來。

2. 焯水後將用清水將排骨或筒子骨沖洗乾淨，把附著在表面的雜質浮沫都沖掉，湯才能乾淨。

3. 材料+水滾開後，就立即轉小火燉。小火慢燉，使食材的味道一點點釋放，口感才會醇厚。大火猛煮不僅使湯色渾濁，湯水也會寡淡無味。

瞭解了枸杞山藥排骨湯，日常的生活中，朋友們可以多喝一些，對於身體經常免疫力低下，手腳出現冰冷的朋友們更是要多喝一些，對身體有著非常大的好處。