鴿子湯大全知多少

鴿子湯的營養價值多多，很多人經常性喝鴿子湯，而且認為多喝的話，可以促進身體對於營養吸收，這是十分正確的，鴿子的營養價值豐富，吃一隻鴿子頂過九隻雞，不管是男性女性，青少年還是老年人都是適合進食鴿子湯的，鴿子湯具有容易消化的特點，也頗受老年人的歡迎，然而下面來了解一下鴿子湯的製作大全吧。

乳鴿青菜湯

原料：鴿子一隻、蔥20克、姜20克。

調料：鹽少許。

做法：

1、準備一隻鴿子，去掉內臟;

2、蔥姜洗淨後，姜用刀拍成片，蔥捲成卷;

3、鴿子放入一個容量比較大的鍋中;

4、加入適量的水，蔥姜，一個半小時即可。最後放些青菜，食用時加些鹽。

黃山燉鴿

原料：淨菜鴿2只500克、姜塊25克、冰糖2.5克、精鹽5克、黃山山藥25克、紹酒25克、小蔥結25克、雞湯750克、熟雞油10克。

做法：

1、將山藥削去外皮，洗淨，切成0.1 釐米厚的片，放開水鍋中浸燙一下撈起;

2、蔥姜洗淨，蔥打結，姜切塊拍鬆;

3、將鴿子宰殺治淨，從腹部(靠近肛門附近)開一小口，掏出內臟(留肫、肝)，洗淨;

4、洗淨的鴿子下開水鍋中浸燙一下，撈起再清洗一次，放在湯碗內;

5、在湯碗內放入山藥片、蔥結、姜塊、精鹽、冰糖、黃酒和雞湯750毫升，用一個大盤蓋在湯碗上，上籠蒸熟取出，淋入熟雞油即成。

注意：

湯碗用皮紙嚴，保持原汁原味，且能縮短蒸制時間，鴿肉口感更美。

以上所介紹的兩種鴿子湯的製作方法，都是比較受歡迎的，鴿子的烹飪方法多樣，大家可以多加了解相關的製作方法，選擇自己喜歡便捷的方法，在家中就可以享受鴿子的美味，鴿子是適合大眾的食材，還是適合病人恢復身體的食材。