苦瓜豆腐湯的做法

美食是需要經過時間的沉澱的，也是需要大眾努力的，然而美食的出現往往需要人為的探索，像是這苦瓜豆腐湯，苦瓜以苦著稱，對於很多人來說，愛吃苦瓜就是好這口苦，而相對豆腐的醇滑，苦瓜與其就有一定的區別了，但是兩者的結合起來製作出的食物更是美味的，下面就一起來了解一下苦瓜豆腐湯的做法吧。

菜系及功效：清熱解毒食譜 糖尿病食譜 高血壓食譜 結膜炎食譜 口腔潰瘍食譜

工藝：煮

苦瓜豆腐湯的製作材料：

主料：苦瓜150克，豆腐(北)400克

調料：色拉油30克，料酒5克，醬油10克，香油5克，鹽3克，味精2克，澱粉(豌豆)5克

苦瓜豆腐湯的特色：

清淡微苦。

苦瓜豆腐湯的做法：

1.苦瓜洗淨切片;豆腐洗淨切塊;澱粉加水適量調勻成水澱粉，備用。

2.色拉油燒熱略為降溫，加入苦瓜片翻炒數下，倒入沸水，推入豆腐塊，用勺劃碎，調味煮沸，用少許水澱粉勾薄芡，淋上香油即成。

營養價值

1、促進飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃;所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;

2、防癌抗癌：苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長;

3、降低血糖：苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

4、豆腐味甘、淡，性涼，入脾、胃、大腸經;有益中氣，和脾胃，健脾利溼，清肺健膚，清熱解毒，下氣消痰之功效;可用於脾胃虛弱之腹脹、吐血以及水土不服所引起的嘔吐;潤燥生津，用於消渴、乳汁不足等症;用於硫磺、燒酒中毒。

對於文章介紹的苦瓜豆腐湯的做法，愛吃的你趕緊行動起來吧，嘗試一下自己製作出來的苦瓜豆腐湯吧。苦瓜與豆腐確實是截然不同的存在，但是兩者結合卻是美味的誕生，愛吃苦瓜豆腐的你，是否蠢蠢欲動呢？趕緊行動吧，美食就在頃刻之間。