韓國大醬湯怎麼做更營養

韓國大醬湯在電視裡面經常會看到，而且很多人想吃的話，大多是跑餐館裡面去，而且是特定的一些韓國飯店，而實際上如果你確實想要食用的話，自己動手也可以完成。

做法一

食材準備[2]

大醬(一大勺)，豬肉(一小塊兒)，土豆(兩個)，洋蔥(四分之一個)，青辣椒(1個)，豆腐(半塊兒)，淘米水。

製作步驟

1.土豆切片或丁，大小約葡萄那麼大，豬肉切丁，約黃豆大小，洋蔥切絲，青辣椒切段，豆腐切塊兒；

2.放入土豆和豬肉，放入淘米水，大火燒開後轉中火，燒約15分鐘後轉小火，放入大醬和元蔥；

3.燒約10分鐘後，放入辣椒和豆腐，再燒5分鐘後，放些許味精或調味料，關火，大醬湯即成。

注意事項

1.用淘米水增加湯的米香和濃度，過去朝鮮民族的老一輩都是這麼做的；

2.醬不要太早放，不然會破壞醬原來的味道；

3.大醬一定要用朝鮮族賣的醬或者韓國食品超市的醬，這一點非常非常重要，醬湯最大的區別就在於這個醬。

做法二

食材準備

黃豆醬4大匙（即傳統黃醬，是韓國基本調味醬料，利用黃豆發酵而成），辣椒醬1大匙（韓式辣椒醬），蔥1/2根，紅辣椒1個，青辣椒1個，蒜泥1大匙，小魚乾15克，水3杯，鹽適量。

製作步驟

1.角瓜、洋蔥、豆腐切成1.5釐米見方的塊，香菇用水泡開、去柄切成和洋

大醬湯

大醬湯

蔥相同大小的塊（如果用的是幹香菇，就先用水輕輕洗滌後再浸泡30分鐘，浸泡時間過長香菇的美味會變淡），蔥、紅辣椒、青辣椒切成0.5釐米的段；

2.小魚乾下鍋幹炒片刻，加適量水煮開，出鍋後用紗布過濾，即成清魚乾湯，在清魚乾湯裡慢慢攪入黃豆醬，之後攪入辣椒醬煮開（一定要把煮出的浮沫撇乾淨）；

3.依次放入角瓜、洋蔥、豆腐、香菇一併煮，最後加紅辣椒、青辣椒、蔥、蒜泥，加鹽根據個人口味調好鹹淡，大醬湯即成。