羊肉絲瓜湯怎麼做營養更好

羊肉絲瓜湯在我們祖國中醫寶典中一直是一種群眾喜聞樂見的養生佳品。秋季天乾物燥，羊肉營養豐富，可以補充多種微量元素，並且可以散風去熱，祛風溼的作用。絲瓜在養生保健美容食材中比較多件，因為成分中含有大量維生素，氨基酸，可以抵禦自由基對於面板的侵害，所以歷來都是美容抗衰老的常用食材。

羊肉絲瓜湯製作先準備食材，主料：絲瓜350克 羊肉150克調料：料酒10克 鹽3克 味精2克 胡椒粉2克 大蔥5克 姜2克。將絲瓜去皮洗淨，切成片羊肉洗淨下沸水鍋氽一下，撈出瀝去水分，切成片，坐鍋點火倒油，待油燒至五成熱時，放入姜、蔥煸香，再放肉片炒幾下，烹至肉熟，然後加入絲瓜片，肉湯煮熟，去掉蔥姜，盛入湯盆中即成.

絲瓜中含有豐富的多種營養元素，其中特別是能防止面板老化的B族維生素，增白面板的維生素C最多，能保護面板、消除斑塊，使面板潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，烹調羊肉時應少用辣椒、胡椒、生薑、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品；可以放點蓮子心，它有清心瀉火的作用。

羊肉製作需要特別注意調料的選擇，放入生薑可以去掉羊肉的羶味，另外食用羊肉建議不要蘸醋，因為羊肉性熱，食醋中的醋酸會破壞羊肉的營養，羊肉具有溫補作用，比較適合秋冬季節的進補，吃羊肉時要搭配涼性蔬菜，能起到清涼、解毒作用。