意式牛肉湯怎麼做

意式牛肉湯去一種非常標準的義大利菜，因為西方文化的不斷滲透這種菜也深受中國人的喜愛。但是意式牛肉湯應該怎麼吃？什麼樣的意式牛肉湯才是最正宗呢？中國可不可以吃到意式牛肉湯？意式牛肉湯的製作方法並不複雜，關鍵是我們選用的牛肉。我們選用最上好的神戶牛肉，才會做出最棒的意式牛肉湯。而且說用的湯汁必須是最正宗的湯料，才會熬製出最好的意式牛肉湯。

1.煮開一鍋水，把切大塊的牛腩放入鍋中燙一兩分鐘，去除血末，撈出。

2.牛肉放入一隻乾淨的燉鍋中，接足量涼水完全沒過肉，放入香葉、薑片，中火煮開後，撇去浮末，轉小火燉約45分鐘。

3.燉牛肉的時候，將洋蔥切丁、蘑菇切片、芹菜切丁、胡蘿蔔切丁、捲心菜切絲。

4.取一隻炒鍋，放入一塊黃油和少許橄欖油加熱至融化。

5.放入洋蔥炒香。

6.放入胡蘿蔔炒軟後，再放入捲心菜絲、芹菜丁、蘑菇片。

7.炒蔬菜的時候，牛腩也差不多燉了40分鐘了，撈出牛腩，並把香葉、薑片也一起撈出。

8.將炒軟的蔬菜倒入牛肉湯鍋中。

9.而牛肉，切成小丁，也倒回鍋中。

10.加入番茄醬後，以小火再繼續燉約1.5小時，並根據口味加少許鹽和一點點生抽醬油提鮮。

11.如果有香草，新鮮的或者幹香草，如羅勒，在湯煮好後放入一些香草，味道更好。

如果你真的想嚐到最正宗的義大利的意式牛肉湯。你可以去一些專業的餐廳，去品嚐意式牛肉湯。中國的北京就有很多這種專業的餐廳，這些西餐廳，價格雖然昂貴，但是口味兒絕對是正宗的。而且他的做法並不複雜，對於義大利的名出廚師來說。我們完全可以相信他們的雙手。意式牛肉湯是一套非常正宗的義大利菜。