酸湯滑牛肉怎麼做

酸湯牛肉是很多人青睞的一種食物，這種食物色香味俱全，其中牛肉的口味更好，牛肉經過這樣出來更嫩更好吃，通過酸湯和牛肉的搭配營養也是很高的，其中牛肉富含高蛋白，酸湯口感是很好的，所以這道菜出來之後很多人都是比較愛吃的，更多的是它的營養價值，它的營養價值在於它的葷素搭配，下面我來說一下他的做法。

給你介紹下

酸湯牛肉

材料：牛肉、金針菇、野山椒、粉絲

準備工作：牛肉片薄片，加入鹽、胡椒、生抽、澱粉、大蒜、姜拌勻，多醃一會入味。

金針菇去根洗淨

粉絲加入冷水泡開

準備一些野山椒、大蒜、姜

做法：1、鍋裡油熱後，倒入醃好的牛肉片滑至變色出鍋備用。

2、鍋裡留餘油，放入大蒜、姜、野山椒炒香。

3、倒入金針菇翻炒。

4、往鍋裡倒入適量的水，（因為有粉絲，湯宜多點）調入鹽、胡椒、雞精。

5、湯開後稍煮一會，倒入粉絲。

&粉絲入鍋後，不要煮時間過長，否則口感會不筋道。出鍋裝碗。

我要說的是，湯特別好喝。喜歡的話就再來一碗吧，

酸辣蘿蔔皮

：心裡美蘿蔔 老乾媽 陳醋 青蒜葉子 鹽

：把心裡美蘿蔔的表皮清洗乾淨，然後把皮片下來，四周薄，中間稍微厚點的那樣；放入容器中，加入鹽、老醋、青蒜葉一起攪拌均勻，靜置15分鐘，最後加入適量的老乾媽拌勻即可。

酸辣蘿蔔皮

做法：

1 把蘿蔔洗乾淨，如圖2所示切法，切好備用；

2 拌好鹽和美極鮮味汁，將幹辣椒切段放置其上；

3 鍋中倒油，放入花椒，油熱後澆至乾紅辣椒上面，此時，迅速將醋倒入蘿蔔中，最後調入油破辣椒拌勻即可。

備註：

儘量選用老陳醋，一定要醋多。

經過上面的描述之後，我們想必已經瞭解了他的做法，酸湯牛肉的做法其實是很簡單的，其中的作料是可以因人而異的，如果喜歡吃酸的就多放些酸的，如果喜歡吃辣的就多放一些辣椒，這樣做出來的適合自己的口感才是最好吃的，當然了還要注意它的營養價值，它的營養價值是非常高的，所以酸湯牛肉是一種比較受歡迎的食物。