廣式牛肉湯的做法有哪些

牛肉湯是我們常喝的一種湯菜，平時做菜都是清淡型別的，也有些患者喜歡辣椒的，會放到辛辣物，此味道會發生非常大的改變，並且根據各地做菜的喜好，還分為川式牛肉湯，廣式牛肉湯等，也能滿足口味不同的人需求，平時我們也可自己買材料做菜，那麼廣式牛肉湯的做法有哪些呢？

做法一

用料：牛肉、生粉：1湯匙

調料：醬油：1湯匙、油：1湯匙、鹽：適量

做法：

1. 所有材料洗淨;

2. 牛肉洗淨切薄片，用上述調味料醃製，待用;

3. 大白菜切段，約3釐米長;西紅柿每個切4瓣;土豆去皮切薄片;胡蘿蔔去皮切小滾刀塊;

4. 鍋燒熱，不加油，把西紅柿放入煸炒，至軟爛;

5. 往鍋內加4碗水，放入大白菜、土豆、胡蘿蔔、薑片，煮15分鐘，再加入醃好的牛肉，煮至牛肉變色，下鹽調味即可。

小貼士：

此湯香味濃郁，口感微微酸甜，營養豐富、開胃健脾，很適合老人家和小孩食用。但牛肉肌肉纖維較粗糙不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，所以不宜常吃，一週一至兩次為宜。

做法二

主料：牛肉(瘦)500克，白蘿蔔500克

調料：色拉油25克，料酒10克，鹽5克，大蔥3克，姜3克

做法：

1. 牛肉洗淨，切成絲;

2. 白蘿蔔洗淨，切成塊;

3. 油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起;

4. 炒鍋中加1000克熱水，放入蔥末、薑片燒沸;

5. 放入牛肉煮20分鐘，轉為小火，燉至牛肉熟爛，放入精鹽、蘿蔔至入味，即可。食物相剋白蘿蔔：白蘿蔔忌人蔘、西洋參同食。

做法三

原料：

牛腱400克，胡蘿蔔300克，番茄1個，蔥末1勺，姜3片，鹽、味精、料酒適量。

做法：

1、牛腱入滾水中燙後切成大塊，番茄入滾水中川燙過取出剝去外皮切塊。

2、鍋中注入水5碗及牛腱塊、番茄塊、蔥段、薑片，大火煮滾後改小火燜煮約一小時後，加胡蘿蔔、鹽、味精、料酒繼續燜煮約半個鐘頭，撒上蔥末即可。

特點：湯鮮甜，有營養。

廣式牛肉湯做好後很美味，適合立即食用，冷了後會聞到牛肉的腥味，做菜時也要做好去腥，防止味道過重後影響此湯的口感。廣式牛肉湯的做法並不複雜，與一般的湯菜做法相式，只是我們在選擇食材的時候要謹慎判斷肉的新鮮度，牛肉是很貴的食物，市場上的牛肉並不是天天殺的，存放過久的食物要辨別開來。