松花蛋湯怎麼做呢？

我們這裡所說的松花蛋可能很多人都不知道是什麼，感覺很陌生但是其實它就是我們平常生活中所說的皮蛋。平時我們也是多用於做粥的比較多，皮蛋瘦肉粥我想應該很多人都是喝過的，但是今天我們並不是給大家介紹皮蛋瘦肉粥這道菜，而是做一道湯叫松花蛋湯。

松花蛋一般用茶葉、石灰泥包裹鴨蛋製成，就會使大量的兒茶酚、單寧和氫氧化鈉侵入蛋體的蛋白質中，使蛋白質分解，併產生氨氣。所以，松花蛋有一股鹼澀味。吃松花蛋配用姜醋汁，不僅可以利用薑辣素和醋酸來中和鹼性，除掉鹼澀味，而且還可以利用姜醋汁中含有的揮發油和醋酸，破壞松花蛋在製作中使用的有毒物質黃丹 粉和松花蛋的蛋白質在分解過程中產生的對人體有害的硫化氫、氨氣等。所以，吃松花蛋一定要配姜醋汁。

絲瓜：解毒、涼血、清熱化痰

色拉油：輔助降血脂、改善血液迴圈、健腦益智

胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼

做法：

1.絲瓜去皮，滾刀切成塊

2.內脂豆腐倒扣出盒，用小刀分切成正方小塊。

3皮蛋剝殼，切成小塊。

4.炒鍋倒少量油，大火燒至八成熱時，下入絲瓜爆炒

5.炒至絲瓜變軟時，加入清水、鹽，和勻

6.然後下入皮蛋、豆腐，加熱至沸騰時轉小火，再煮2分鐘左右，加少量雞精、胡椒粉調味，攪拌均勻即可關火。

上述的就是小編給大家介紹的關於松花蛋湯的做法，其中加了絲瓜，豆腐一起煮，使它的味道更加的甜美，絲瓜也是對我們人體有很多好處的，其實如果朋友自己喜歡吃黃瓜，菠菜等也是可以一起放下去的煮，大家可以自己去嘗試下。