金鉤菜花湯應該怎麼做

菜花又叫作花菜，它是一種非常普遍的蔬菜，但是由於它的味道和營養，所以喜歡吃菜花的人還是非常多的。菜花的吃法很多，一般人喜歡清炒，但事實上它也是可以做成湯水來飲用的。現實之中，許多飯店會把菜花和蝦米放在一起，做成美味的金鉤菜花湯。但是這麼獨特的金鉤菜花湯，究竟該怎麼來做呢？

主料：蝦米50克，菜花500克。

調料：料酒25克，鹽10克，味精2克，胡椒粉1克，大蔥10克，姜10克 雞油15克，各適量。

金鉤菜花湯的做法：

1、菜花切去梗和葉，切成2釐米大的顆;蔥白切段，餘下的蔥和姜拍破。

2、蝦米選去雜質，洗一遍後用冷水泡上。

3、將蝦米、料酒、拍破的蔥、姜和雞湯1000毫升在沙鍋中燒開，再放入菜花，移用小火燉5分鐘即爛，加入味精和鹽，調好味，裝入湯盅內再撒上胡椒粉和蔥段，放上雞油即成。

菜花的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。菜花已被各國營養學家列入人們的抗癌食譜。

菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。蝦米中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

通過上文的詳述之後，大家才知道，原來這所謂的金鉤菜花湯的做法還是非常簡單的，常人都是可以學會的。要想做出美味的金鉤菜花湯，大家一定要掌握好此中的技巧才行。其實在生活中，大家可以常吃金鉤菜花湯的，因為這種湯含有豐富的蛋白質、維生素以及鈣質，對大家的身體都是有很大的好處的。