韭菜和什麼不能一起吃

說到韭菜這種草本植物，相信很多人首先想到的就是韭菜餃。其實韭菜是一種藥用價值和食用價值都相當高的食物，具有健胃，止汗等良好功效。還含有豐富的營養成分和維生素，能夠促進食慾，活血散瘀，溫腎壯陽等功效。但是韭菜並不是與什麼食物都能一起食用，那麼到底韭菜和什麼不能一起吃呢？

韭菜的製作方法非常多，可以作為餃子，春捲，包子等餡料，味道都是極佳的，能夠大大地增加食慾。除此之外，韭菜並非是百搭的食材，並不一定能夠與所有的食物一起食用。因此下面就給大家詳細介紹一下韭菜和什麼不能一起吃，以防大家不慎食用，造成危害性。

簡介

韭菜，屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入藥。具有健胃，提神，止汗，固澀等功效。在中醫裡，有人把韭菜稱為“洗腸草”，不但如此，韭菜還有很多名字。韭菜還叫草鍾乳、起陽草、長生草，又稱扁菜。韭菜入藥的歷史可以追溯到春秋戰國時期。韭菜適應性強，抗寒耐熱，全國各地到處都有栽培。南方不少地區可常年生產，北方冬季地上部分雖然枯死，地下部進入休眠，春天表土解凍後萌發生長。

營養價值

韭菜的營養價值很高，韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。此外，韭菜含有揮發性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進食慾的作用。韭菜除做菜用外，還有良好的藥用價值。其根味辛，入肝經，溫中，行氣，散瘀，葉味甘辛鹹，性溫，入胃，肝，腎經，溫中行氣，散瘀。韭菜活血散瘀，理氣降逆，溫腎壯陽，韭汁對痢疾桿菌，傷寒桿菌，大腸桿菌，葡萄球菌均有抑制作用。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100克至200克，不能超過400克。

宜忌人群

【宜食】：男女老少皆宜，食時可用韭菜(韭黃)做主料，也可作配料，或做水餃、春捲的餡料。體質虛寒、面板粗糙、便祕、痔瘡及腸道癌症患者宜多食，每次50克。適宜夜盲症，乾眼病之人食用，因為韭菜中所含大量的維生素A原可維持視紫質的正常功能。

【忌食】：陰虛但內火旺盛、胃腸虛弱但體內有熱、潰瘍病、眼疾者應慎食。

韭菜和什麼不能一起吃

食物相剋

1、韭菜不可與牛肉同食，因為兩者都屬於熱性食物，吃了容易上火或者容易誘發痼疾或者其他疾病。

2、韭菜不可以與蜂蜜同食。這兩者食物在較短的時間內先後吃了就會出現心痛的現象。

3、韭菜不能和菠菜一起吃，吃多了會腹瀉。也許有些朋友有這樣的經歷，因為大多腹瀉不嚴重，所以大多數人只是因為著涼了或者吃冷飲了才會導致腹瀉，其實真正的元凶是菠菜和韭菜的結合。

4、韭菜不能和白酒一起同吃，因為兩者都是溫性，吃了會加重病情。所以患有疾病的朋友千百別用韭菜做菜然後再來點白酒。

5、韭菜不能和牛奶一起食用，因韭菜含大量草酸，與牛奶同吃，會形成不易溶解的草酸鈣，阻礙腸道對鈣質的吸收。

食物相宜

1、韭菜與綠豆芽，有下氣，通便的作用。2、韭菜加蘑菇，有通便解毒，提高免疫力的功效。3、韭菜加豆腐、雞蛋，有益氣養顏，健胃提神的功效。4、韭菜加鯽魚，有潤腸止瀉的功效。5、韭菜加蝦，有補腎、壯陽、固精的功效。6、韭菜加豬肝，有殺菌、助消化、促進營養素吸收的作用。7、韭菜加雞蛋，兩者同食補益作用明顯，對胃病和腎病患者有很大的作用。

看完了上面關於韭菜和什麼不能一起吃這個問題的詳細答案，相信各位朋友已經有所認識和了解了。韭菜是不能夠與牛肉，蜂蜜，菠菜等食物一同食用的，容易導致腹瀉或者上火等症狀，因此大家要緊記上面介紹與韭菜相剋的食物，這樣才會吃得更加健康。