如何挑選血糯米

每天購買一些食材是每一個家庭最平常不過的事情，但是購買食物並沒有想象的那麼簡單，有些食物挑選好了吃起來更加的美味和營養，尤其像糯米這種常見的食物，選擇更是要掌握一定的方法，下面帶大家一起看一下什麼樣的糯米好。

血糯米是帶有紫紅色的種皮的大米，因為米質有糯性，所以稱為血糯。天然的血糯米經過溫水浸泡後，由於種皮的紅色素被水溶液慢慢溶解，會逐漸出現紫紅色水溶液，隨時間延長，紅色越來越濃。並在煮熟後，紅色種皮會與胚（米粒）分離。

假冒的血糯米是以劣質大米，通過紫紅色的顏料染色而成。最明顯的區別是浸泡在水裡後，水質變紅的速度明顯快於血糯米真品，多洗幾次就會露出白米的原形，而且燒煮後沒有紅色種皮出現。

挑選到新鮮和美味的食材也能夠讓我們的生活品質得到很大的提高，上面就是對什麼樣的糯米好的介紹，這樣我們可以按照上面的方法去試一下，這樣能夠買到更多新鮮和美味的糯米了。