歐米奇西點學校——記2019成都歐米奇麵包大師集訓營
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“想永遠走在別人前面,就要站得更高看得更遠”,2019歐米奇麵包大師集訓營在成都歐米奇拉開帷幕。
匠心傳承·不忘初心!本次麵包大師集訓營不僅是烘焙技術的傳承和創新,更是一場與國際大師探討、交流的盛會。
講師資歷:
2019年:第五屆路易·樂斯福世界烘焙大賽中國區技術負責人
2018年:法國麵包節評委
2017年:法國麵包節評委
2016年:法國國家烘焙學院(INBP)取得BP證書並完成BM所有課程
2011年:法國奧利亞克烘焙學院(EFBPA)取得CAP證書
所獲榮譽:
2014年:獲得法國美食精神大獎—青年才俊獎
2015年:榮獲樂斯福杯中國區藝術麵包組二等獎
2016年:獲得“BrevetProfessional”證書
技術水平一直都是資深烘焙師解鎖新技能的鑰匙,因此,關於麵包技藝的提升永無止境。
學無止境,功到天成
以“春暖花開”為主題的2019成都歐米奇麵包大師集訓營,為成都歐米奇老師們提供了分享和交流專業技能的平臺,亦提供了一次與大咖思想碰撞的機會。
集訓中,針對一些烘焙技術難點、關鍵點的探討,亦可作為老師們日後教學工作的借鑑,有助於不斷改進教學方法,提高教學能力。
通過深入交流,大家共同探討行業內更國際化的麵包文化、新的麵糰操作工藝,比如:後糖法等,以及怎樣將創意和高階手法進行融合製作。
老師們不間斷進行技藝上的交流,面對面探討現在的市場需求、方向以及藝術麵包的製作和重難點的突破!深入瞭解、掌握麵包最新最流行製作工藝。
從照片中我們能感受到,老師們在用心創作屬於自己的麵包王國。
每一款麵包都是賦予了靈魂的,老師們匠心的手藝更值得被尊敬。
2019歐米奇麵包大師集訓營作品賞析
經過3天緊張、有序的集訓,各位老師共同完成一組主題“春暖花開”的麵包,這一系列作品亦展示了當今烘焙領域的趨勢。
麵包做到極致便是藝術
對於在烘焙行業深耕的老師來說,他們手中的麵包不僅僅是滿足味蕾的食物,更是一門藝術!
加上烘焙的顏色,再結合創意、製作與設計,將麵糰幻化成有藝術感的藝術品!帶給人們的是一種視覺上的享受!
工匠精神,既是一種堅守本心、求精求新的態度,又是一個人的沉潛和整個社會的沉澱。
而這也是“工匠精神”最好的詮釋!不論是從紮實的基本功,還是從藝術麵包設計,無一不展現出老師們的實力。
一組象徵“花開福祿”的藝術麵包為“2019歐米奇麵包大師集訓營”畫上了圓滿的句號!
期待成都歐米奇的老師們與王莉老師在今後能有更多的交流、研習機會,共同進步、提升!希望成都米奇的學子們再接再厲,珍惜在校的每一刻時光,努力學習,有明確的奮鬥目標,心存夢想。
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