蛋酒怎麼衝

1、準備食材：雞蛋2-7個、老米酒、米酒汁。

2、雞蛋2個起，越多浮雲越蓬鬆。

3、三勺佬米酒和三分之一瓶米酒汁，加入米酒汁同等分量的清水。

4、中火燒開後，加入打散的蛋液。

5、蛋液邊倒邊攪拌，極易粘鍋。

6、中火至蛋花成形，轉小火，蓋上一個碗，悶5分鐘，待蛋花蓬鬆。

7、喜歡甜一點可加糖，不加糖也可以。