鴨舌怎麼滷

準備食材：鴨舌、姜、小米辣、花椒、八角、料酒、醬油、蠔油、糖、鹽、味精。

新鮮的鴨舌在清水中浸泡二十分鐘。

浸泡好的鴨舌洗淨瀝乾水分。

鍋中燒開水放入鴨舌同時倒入料酒焯水去除雜質、腥味。

焯好水的鴨舌立即放入冷水中過涼後洗淨瀝乾水分。

鴨舌放入鍋中新增適量清水放入姜、花椒、八角。

放入調味料醬油、蠔油、糖，開大火。

鴨舌滷至湯汁不多時放入鹽和味精調味提鮮即可出鍋享用。