豆沙餡餅怎麼做又軟又好吃

普通麵粉250g、白砂糖5g、酵母3g、清水120g、熟白芝麻少許、食用油幾滴、自制豆沙餡200g。

將麵粉、白砂糖、酵母、清水混合在一起揉成麵糰。揉的過程中建議分次新增清水，不要一次性全部加入，並且要根據麵粉的吸水性適當調整清水的用量。

麵糰揉好後蓋上保鮮膜放在常溫下發酵一晚。

將發酵好的麵糰放在矽膠墊上，先將麵糰揉光滑，然後平均分成8個小麵糰，分別滾圓，操作過程中可以撒少許乾麵粉做手粉。

取其中一個小麵糰，用手掌按壓平或用擀麵杖擀成圓成小麵餅，中間放入1大勺豆沙餡。

按包包子的方式將餡料包裹在麵糰中間，收口處朝下捏緊。按這個方法將剩餘的麵糰全部包完。

所有的麵糰包好之後，用手掌輕輕按壓扁平，在表面隨意撒上少許熟白芝麻。

電餅鐺接通電源，燒熱之後倒入幾滴食用油刷均勻，放入包好的餡餅坯子，蓋上電餅鐺的蓋子，採用上下火加熱。每個餅之間建議預留少許空間，煎的過程中餡餅會變得更加蓬鬆，防止粘在一起。

等待一面煎至金黃後，用鍋鏟翻面，蓋上蓋子繼續煎另一面，兩面煎至金黃關掉電源，出鍋食用。