鹹筍乾怎麼醃製

1、把筍買回家以後就開始剝筍殼吧。拿來一把菜刀，在筍上切上一道口子，這樣剝筍殼就容易多了。

2、把筍切四半，煮筍時一層筍一層鹽，因為筍直接接觸鍋子，所以容易焦，火稍微小一點，適當多翻動。

3、煮一會兒水出來，變軟，出鍋，到太陽下晒上四個小時後，已經有點幹了，再一層鹽一層筍壓實即可。